Coca de Llardons (chicharrones)
Ingredientes
1 lamina de hojaldre
150 gr chicharrones
40 gr de piñones
60 gr de almendra en cubitos
30 gr de azúcar
1 huevo
Modo de hacer
Los chicharrones o Llardons, tritura con el cuchillo
Para hacer los trozos bien pequeños
Los piñones poner en remojo con agua unos 15 minutos
Así al hornear no se quemaran, las almendras no hace falta
Ya que los piñones se queman más fácilmente
Coloca la masa de hojaldre sobre el mismo papel para hornear u otro
Pinchar el hojaldre con un tenedor por toda la lámina
Batir el huevo y pincelar la superficie del hojaldre ya pinchada
Cubrir con los chicharrones, pasa el rodillo por encima
Para que se peguen bien al hojaldre si se salen los chicharrones
Vuelve a colocarlos sobre el hojaldre y volver a pasar el rodillo
Pellizca los bordes, con los dedos para darle forma decorativa
Añadir las almendras en cubitos
Los piñones, escurridos del agua
Espolvorear con el azúcar, por encima las almendras y los piñones
Precalentar el horno a 180º
Hornea la coca durante 15 0 20 minutos, hasta que se dore la superficie
Vigilando que se quema con facilidad
Retírala del horno y ponla sobre una rejilla
Espera a que se enfríe del todo para servirla
NOTA: Los chicharrones tienen que quedar bien integrados en el hojaldre
Por eso es pasar el rodillo para que se peguen bien en la masa
Cocina con ilusión 