Pimientos del piquillo caramelizados

Pimientos del piquillo caramelizados

Pimientos del Piquillos caramelizado-2

Ingredientes

400 gr de pimientos rojos del piquillo

100 gr de azúcar

50 gr de vinagre de vino

50 gr de vino blanco

20 gr de crema balsámica de Módena

Modo de hacer

Echamos los pimientos, en trozos, en el vaso y programamos 5 segundos, a velocidad 4

Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, ayudándonos con la espátula

Añadimos el azúcar, los vinagres  y el vino

Programamos 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara

Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y evapore

Ya tenemos nuestros pimientos caramelizados

Estos pimientos caramelizados los podemos hacer servir para tartaletas de hojaldre o de masa quebrada

Rellenamos las tartaletas con una cucharada de los pimientos caramelizados, por encima echamos un poco de cebolla frita, un poco de beicon crujiente y colocamos una lasca de queso

Un aperitivo sencillo y original

Pimientos del Piquillos caramelizado-1

 

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-9

Ingredientes

2 berenjenas

1 cucharadita de orégano seco

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

Perejil

2 c/s de alcaparras

1 puñado de olivas verdes sin hueso

1 c/s de vinagre de vino

5 tomates tipo pera pelados

1 trozo de apio

1 c/s de azúcar

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de hacer

Lava las berenjenas y córtalas en dados dejando la piel

Ponlas en un colador con una cucharada de sal gruesa y déjalas durante unos 45 minutos para que pierdan el amargor

Cuando pase el tiempo sécalas con papel de cocina y resérvalas

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-1

En una sartén o wok a fuego medio-alto con un buen chorro de aceite pon las berenjenas con el orégano y un poco de pimienta durante unos 5 minutos

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-2

Espera a que las berenjenas estén doradas, añade la cebolla cortada en juliana, el apio, cortado en cubitos pequeños, el ajo  y el perejil picado y sigue cocinando durante un par de minutos

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-3

Añade las alcaparras, las olivas en trozos y un chorro de vinagre

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-4

Al evaporarse el vinagre, añade los tomates pelados y cortados en dados a la mezcla, el azúcar

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-5

Cocina otros 15 minutos a fuego lento o hasta que estén tiernos, rectificar de sal

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-6

Servir en rebanadas de pan tal cual

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-8

En esta ocasión con unos filetes de anchoas y pimento dulce o picante por encima

Berenjenas estofadas (Caponata Siciliana)-7

Una delicia de aperitivo

Fetuccines con fruto di mare

Fetuccines con fruto di mare

Fetuccines con fruto di mare-9

Ingredientes 2 comensales

Pasta larga; generalmente Nidos o Fetuccines

4 tomates maduros

1 cebolla tierna mediana

2 dientes de ajo

150 gr de almejas

150 gr de anillas de calamar frescas

12  mejillones

12  gambas frescas

Aceite de oliva

Sal

Queso rallado parmesano (opcional)

Especias; orégano

Guindilla cayena

Pimienta molida

Albahaca

Modo de hacer

Lo primero será limpiar las almejas de la posible tierra que puedan arrastrar

Limpiar los mejillones, abrir al vapor, lo mismo las almejas, quitarle una concha y los mejillones las dos  y reservamos junto con el caldo de los mismo colado

Las gambas las pelaremos y los calamares trocear en aros, reservar

También puedes poner sepia fresca con su salsa, le da un toque muy sabroso

Picamos la cebolla, los dientes de ajo de forma fina, los tomates los rallamos

Ponemos a calentar en una paella unas gotas de aceite de oliva y saltearemos las gambas peladas, reservar

Fetuccines con fruto di mare-1

En la misma paella y con un poco más de aceite  pochar bien la cebolla y el ajo yo añado un poco del jugo de los mejillones, para que se caramelice

Fetuccines con fruto di mare-2

Una vez  pochado, añadiremos los trozos de anillas de calamar o la sepia troceada

Fetuccines con fruto di mare-3

Cuando veamos que el calamar está más o menos hecho, añadiremos el tomate rallado

Fetuccines con fruto di mare-4

Los tomates se hacen rápido, no añadiremos  sal porque con el jugo de los mejillones, es suficiente  y aprovechamos para poner la guindilla cayena al gusto, orégano, pimienta y albahaca, al gusto, a mí me gusta que se note el sabor de la albahaca

Añadimos las almejas, que les quitamos una concha, los mejillones, le quito las dos y añadir las gambas

Fetuccines con fruto di mare-5

Si viéramos que falta más del caldo, añadir el caldo de las almejas  vigilando que no esté demasiado salado

Mientras, cocemos la pasta en agua tal como recomienda el fabricante

Simplemente cuando estén cocidos, escurrimos la pasta y emplatamos

La salsa la pondremos por encima y espolvorear queso parmesano por encima

 

Fetuccines con fruto di mare-9

Si no ponemos queso rallado poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima

Fetuccines con fruto di mare-7

 

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde-8

Ingredientes

100 gr de salmón ahumado

100 gr de queso de untar

3 rebanadas de pan de molde

Pepinillos en vinagre

Orégano

Eneldo y perejil secos

Sal

Pimienta blanca

Modo de hacer

Estiramos bien con un rodillo las rebanadas de pan de molde, hasta dejarlas muy finas

Cuidadito que no se rompan (las podemos aplanar entre dos trozos de film transparente y así no se rompen)

Mezclamos el queso con las hierbas, poniendo una vez mezclados al gusto de sal y pimienta

Encima de un trozo de film transparente, colocamos las lonchas de salmón sin que queden huecos

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde-1

Haciendo un rectángulo de tamaño algo superior al que resultaría al poner las tres rebanadas de pan juntas

Ponemos otra lámina de film y presionamos para que el salmón se solape bien

Retiramos el film superior

Ahora sólo nos queda untar con la mitad de la crema de queso

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde-2

Colocar las rebanadas de pan encima, untando de nuevo otra capa de queso

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde-3

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde-4

Añadimos trocitos muy pequeños de pepinillos por encima y con ayuda del film vamos haciendo un rulo, con cuidado de quede lo más compacto posible

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde-5

Guardamos en el refrigerador y cortamos con un cuchillo bien afilado

Pon encima algún detallito, por ejemplo con pepinillos, pincha con un palillo para que sea más cómodo consumirlos

Aperitivo de salmón ahumado y pan de molde-6

Albóndigas de calabacín

Albóndigas de calabacín

Albóndigas de calabacín-9

Ingredientes

700 gr de calabacín sin pelar, rallado

1 cebolleta tierna

50 gr de puerro solo la parte blanca

100 gr de queso parmesano

100 gr de pan rallado

1 huevo

Aceite

Sal

Pimienta

1 cucharadita de aceite de oliva

2 dientes de ajos picados

3 c/s de albahaca picada

2 tazas de salsa de tomate

Modo de hacer

Lo primero el calabacín rallado poner en un colador

Albóndigas de calabacín-1

Para eliminar el exceso de agua, unos 10 minutos, una vez bien escurrido

En un sartén grande, añade el aceite de oliva y saltea el ajo, la cebolleta y el puerro picada durante unos 30 segundos

Albóndigas de calabacín-2

Añade el calabacín rallado, sazónalo con sal y pimienta y cocínelo a fuego alto hasta que el agua se evapore del sartén (de 5 a 7 minutos)

Albóndigas de calabacín-3

Pon en un bol grande junto con el pan rallado, el huevo, el queso parmesano y la albahaca picada

Mezcla y forma  bolas de 3 cm de diámetro

Ponlas en una bandeja  para hornear engrasada y cocina durante 20 minutos o hasta que estén firmes y doradas

Albóndigas de calabacín-5

Albóndigas de calabacín-6

En un sartén, calienta la salsa de tomate y añade las albóndigas, clicar para hacer la Salsa de tomate al estilo italiano  

Albóndigas de calabacín-7

Cocina a fuego bajo durante 5 minutos y sirve

NOTA : Podemos hacer más cantidad y congelar las queda muy bien

Lo principal es que no se toquen las albóndigas  entre ellas y por lo  menos 2 horas, es necesario congelar las así una vez pasadas las 2 horas las puedes meter en una bolas de congelados con cierre zip

Croquetas de calabacín

Croquetas de calabacín

Croquetas de calabacín-2

Ingredientes:

100 gr de cebolla

50 gr de puerro solo la parte blanca

2 dientes ajo

30 gr de  aceite

20 gr de mantequilla

600 gr de calabacín en dados con piel

Sal

Pimienta

1 c/c de ajo en polvo

100 gr de harina

50 gr de maicena

300 gr de leche

Nuez moscada

Huevo

Pan rallado rebozar

Modo de hacer Thermomix
*Toda la receta se realizará Sin cubilete
Picar la cebolla, puerro  y ajos, 2 segundos velocidad 5

Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y mantequilla, sofreír 8 minutos temperatura Varoma, velocidad  cuchara Thermomix 21 velocidad 2

Agregar el calabacín en dados, sal, pimienta y ajo en polvo, programar 10 minutos temperatura  Varoma, velocidad cuchara Thermomix 21 velocidad 2

Añadir las harinas, sofreír 2 minutos, temperatura 100º,  velocidad cuchara, remover un poco con la espátula

Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada, programar 10 minutos temperatura  100º velocidad 2

Llevar a una manga pastelera, dejar enfriar unas horas en la nevera

Rebozar con huevo y pan rallado

Croquetas de calabacín-1

Freír en abundante aceite caliente, no poner muchas de golpe ir poniendo en  tandas de poquitas

Lo bueno que tiene esta receta que podemos hacer más cantidad y congelar las igual que os presento en la foto

Que no se toquen las croquetas entre ellas y al menos 2 horas, una vez pasadas las 2 horas las puedes meter en una bolas de congelados con cierre zip

Quedan iguales que si están recién hechas y aprovechando cuando la recolección  de los calabacines es ideal y guardar para cuando las necesitaremos

Croquetas de calabacín-4

Ensalada de pimientos asados con bonito y anchoas

Ensalada de pimientos asados con bonito y anchoas

Ensalada de pimientos asados-2

Ingredientes:

3 Pimientos rojos para asar

Aceite de oliva

Sal

1   trozo de bonito en aceite

Anchoas

Pimentón de la vera

Modo de hacer

En una fuente de horno,  ponemos los pimientos con un chorrito de aceite y los salamos y los metemos en el horno de leña durante  media hora

Si lo hacemos en el horno de casa lo precalentaremos a 200º y cuando lo metamos lo bajaremos a 180º y o dejaremos alrededor de 45 o 50 dándolos la vuelta hasta que estén blanditos

Una vez asados los sacamos y envolvemos el papel de aluminio y lo cerramos para que suden

Cuando están fríos los pelamos y quitamos las semillas, los cortamos en tiras con las manos

Los aliño con un buen chorro de aceite, sal y pimentón de la vera

Para montar el plato, se hace una buena cama de pimientos, se pone el taco de bonito  en el centro y finalmente las anchoas por encima

La verdad es que un plato simple y muy agradecido de comer

Esta más sabrosa  si lo tenemos aliñado de un día para otro los pimientos habrá cogido todo el sabor y solo tendrás que montar al momento la ensalada

Ensalada de pimientos asados-1

 

Salsa de tomate al estilo italiano

Salsa de tomate al estilo italiano

Salsa de tomate al estilo italiano-1

Ingredientes:

2 botes de 800 gr de tomates entero pelado

150 gr de cebolla

3 dientes de ajo

1 manojo de albahaca fresca

5 c/s  de orégano

2 c/s de azúcar blanca

1 c/s de sal

1 c/c de pimienta recién molida

50 gr aceite de oliva virgen extra

Modo de hacer Thermomix

Pon la cebolla y los ajos junto con el aceite en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4

Sofríe durante 10 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete

Agrega el orégano, la albahaca picada, los tomates, sal y pimienta y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera

Acaba con 5 minutos más, Varoma en velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera

Así trocearemos un poco el tomate entero sin triturarlo, para que no nos quede una pasta que nada tendría que ver con la salsa que queremos preparar

Rectifica el punto de sal y pimienta

Listo para meter en botes esterilizados previamente y pasteurizar en agua hirviendo durante unos 30 minutos

Modo tradicional

Empezar picando muy finitos los dientes de ajo y la cebolla, para que la salsa no tenga muchos tropezones y lo ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite

Incorporamos los tomates triturados a la cacerola y le añadimos la pimienta, la albahaca y el orégano finamente picados

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento por lo menos 45 minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese

Cuando esté listo lo probamos y rectificamos de sal, si vemos que está ácido la solución es añadir un poco más de azúcar

NOTA: Esta receta de salsa de tomate al estilo italiano es perfecta para acompañar unos  espaguetis, preparar una lasaña o como salsa para unas albóndigas

Salsa de tomate al estilo italiano-1

Ensalada de costras de pan y pescado seco

Ensalada de costras de pan y pescado seco

Esta receta es típica de Formentera

Si hay algún ingrediente típico de la menor de las Pitiusas es el pescado seco (peix sec) con el que se prepara esta

Ensalada de costras y pescado seco

Tradicionalmente los pescadores han secado el pescado para aprovecharlo, conservarlo y consumirlo todo el año

Hoy está práctica se ha convertido en un atractivo gastronómico

Los peces más utilizados para la elaboración de este típico pescado seco

“Peix sec”

Son: rayas, musolas y cazones

El proceso de transformación comienza por cortar el pescado, sin quitarle la piel, para dejarlo a continuación en salmuera durante una hora

Luego, los filetes de pescado se dejan secar al sol, colgado de una sabina seca que se llama ‘parrera’

Una vez seco se tuesta al fuego, se desmenuza y conserva en envases de vidrio con aceite de oliva

El otro ingrediente estrella de esta receta son las costras o trozos de pan payés muy tostado que se comercializa en Formentera que también puede prepararse en casa

Colocadlo en una bandeja para hornearlos unos minutos, sin dejar que se quemen

Y el pescado seco no lo he encontrado y puse bacalao desalado

Ensalada de costras de pan y pescado seco-3

Ingredientes

Costras de pan

3 tomates

1 diente de ajo

Pescado seco

Sal

Aceite

Modo de hacer

Cortamos los tomates en pequeños dados, después rompemos las costras en trozos

Disponemos las costras en una ensaladera, añadimos los tomates, el ajo, sal y abundante aceite, removemos bien para que se mezcle todo

Por último, escurrimos el pescado seco del aceite y lo repartimos sobre la ensalada

Servir enseguida

NOTA: si no encontramos pescado seco podemos sustituirlo por bacalao desalado y bien seco y deshilacharlo, es decir trocear con las manos

En la receta original remojan las costras de pan  yo prefiero que se remojen con el jugo del tomate y el aliño

Ensalada de costras de pan y pescado seco-1

Buñuelos de calabacín con queso feta y menta

Buñuelos de calabacín con queso feta y menta

Buñuelos de calabacín-5

Ingredientes

1 calabacín con piel

1 c/c de sal

100 gr de cebolla

50 gr de puerro la parte blanca

30 gr de aceite de oliva virgen extra

200 gr de queso feta

10-12 hojas de menta fresca

2 huevos

80 gr de harina

1 c/p de levadura química tipo royal

Aceite para freír

Modo de hacer

Rallar el calabacín salamos y ponemos en un colador

Dejamos reposar y de vez en cuando aplastamos con las manos para que suelte la mayor parte de agua posible

Buñuelos de calabacín-1

La cebolla la rallamos y el puerro, con los 30 gr de aceite salteamos en una sartén

Retiramos la cebolla y el puerro rehogada a un bol grande y añadimos el queso feta desmenuzándolo con los propios dedos

Las hojas de menta picar bien finas, añadimos al vaso de la batidora, añadir los huevos, la harina y la levadura, batir hasta tener la masa fina

Con el Thermomix, mezclar 10 segundos velocidad 5

Vertemos en el bol con la cebolla, añadimos el calabacín bien escurrido y mezclamos bien con la espátula

Con el Thermomix mezclar 8 segundos velocidad 2

Buñuelos de calabacín-2

Calentamos el aceite y con ayuda de una cuchara vamos echando porciones de masa

Buñuelos de calabacín-3

Freímos los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados

Buñuelos de calabacín-4

Escurrimos y servimos

Buñuelos de calabacín-6-bis

 

Tartar de atún rojo

Tartar de atún rojo

Tartar de atún-3

Ingredientes

300 gr de atún rojo, fresco pero si congelado por lo menos 48 horas para evitar el Anisakis

Una  lima (sólo la ralladura)

1 Tomate

1 Aguacate

Cebollino fresco

Pimienta negra

Sal

Reducción de vinagre balsámico de Módena

Una yema de huevo duro pasar por un colador se queda picadita muy bien

Ingredientes; Vinagreta 

4 c/s de aceite de oliva virgen extra

1 c/s de soja

1 c/c vinagre de jerez

1 c/c Mostaza

Un toque Wasabi

Coloca todos los ingredientes en un bote de cristal con rosca y agitar toda la mezcla de la para que emulsione la vinagreta, reservar

Corta el atún rojo en dados de un centímetro aproximadamente

Ralla la cáscara de media lima sobre el atún, añade un poco de sal y un poco de pimienta negra recién molida

Modo de hacer

Corta el tomate en dos, límpialo de semillas y trocea en dados similares al atún

Haz lo mismo con el aguacate

Tartar de atún-1

Añade la vinagreta al atún y mézclalo bien para que se reparta, junto con la yema de huevo

No lo dejes marinar en exceso, como mucho cinco 5 minutos

Monta el tartar con un aro de cocina, colocando en el fondo el aguacate y el tomate, después el atún rojo macerado y sobre este el cebollino picado

También se puede mezclar todos los ingredientes aliñados y emplatar

Opcional; Pinta con la reducción de vinagre balsámico sobre el tartar y el plato y sirve inmediatamente

Tartar de atún-2

 

Pulpo “Pop” amb Capipota i samfaina (Típico en Catalunya)

Pop amb Capipota i samfaina (Típico en Catalunya)

Pulpo con cabeza y pata de ternera  con pisto
Pop amb Cap i pota i Sanfaina.2

Ingredientes para 4 personas:

200  gr de carne de la cabeza de ternera cocida

200  gr de pie de ternera cocido

1/2  Kg de pulpo cocido

1,2 litro de agua mineral

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta

400 gr  de Samfaina

Perejil (para hacer los chips de perejil)

Modo de hacer

El Pulpo lo compro cocido

La Sanfaina o pisto, yo que la hago con  en el Thermomix

Esta es la receta la tenéis en el blog clica en el enlace Sanfaina O Pisto

A continuación, cortar la cabeza y el pie de ternera en dados, poner en una cacerola junto con la sanfaina, cubrir con el agua de cocer el pulpo (o agua mineral) y dejar cocer durante 30 minutos a fuego moderado, con la cazuela destapada

Mientras tanto, cortar el pulpo a cortes de 2 o 3 centímetros

Cuando hayan pasado los 30 minutos, rectificar la cazuela de sal y pimienta, añadir el pulpo tapar y dejar cocer durante 10 minutos

A continuación, retirar el estofado del fuego y dejar reposar durante 15 minutos

Finalmente, freír unos brotes de perejil en una sartén con aceite bien caliente y reservarlos sobre papel absorbente

Y ya para acabar, emplatar el pulpo con la capipota y adornar con las chips de perejil

Pop amb Cap i pota i Sanfaina.1

Tarta flan de manzana

Tarta flan de manzana Thermomix

Tarta flan de manzana-4

Ingredientes

5 manzanas

3 yogures naturales %

4 huevos grandes

100 gr de azúcar

70 gr de harina maicena

Mermelada de melocotón para pintar al final

Modo de hacer

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos con mantequilla un molde

Tarta flan de manzana-1

Ponemos en el vaso de la Thermomix 3 manzanas peladas y troceadas, los yogures, los huevos, el azúcar y la maicena

Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva hasta llegar al 7

Vertemos esta mezcla en el molde engrasado

Tarta flan de manzana-2

Pelamos y cortamos en láminas la manzana que nos ha sobrado

Las colocamos sobre la masa, con mucho cuidado para evitar que se hundan, pero no os preocupéis, que no bajan mucho

Tarta flan de manzana-3

Horneamos durante 60 minutos aproximadamente a 180º con el horno precalentado

Hacemos la prueba con un palillo que tiene que salir limpio aunque un poco mojado ya que se trata de una tarta que queda textura de flan

Tarta flan de manzana-4

La desmoldamos cuando aún esté tibia y la pincelamos con unas cucharadas de mermelada abundante, cuanta más pongáis más brillante quedará

Tarta flan de manzana-7

Lechuga con cuchara

Lechuga con cuchara

Lechuga con cuchara-4

Esta curiosa receta de lechuga con cuchara, es porque se come con cuchara porque esta liquida

Esta lechuga preparada de esta forma se toma como acompañamiento o simplemente como un entrante y sobre todo en verano ya que es muy refrescante

Beneficios de la lechuga: es diurética y ayuda si tenemos retención de líquidos, tiene muchas vitaminas y minerales, como hierro, es antioxidante, tiene propiedades analgésicas, digestivas y tiene efectos sedantes y tranquilizantes por lo que ayuda a combatir el insomnio

Ingredientes

Lechuga

Cebolleta

Aceite

Vinagre

Sal

Modo de hacerlo con Thermomix

Hojas de lechuga partidas en dos

Agua

Coloca las hojas de lechuga en el vaso y cúbrelas con agua, más o menos  hasta la mitad del vaso

Programa 3 segundos en velocidad 4

Si tienes que picar más cantidad hacerlo en varias veces

Lechuga con cuchara-1

La cebolleta lo mismo pero sin agua, trocea 20 segundos velocidad 3 1/2  se añade a un bol

Se echa aceite, vinagre y sal, se remueve bien y se deja macerar un rato para que se rinda

Esto último es muy importante para que así la textura de la ensalada quede muy suave y con más sabor

A continuación se le incorpora agua y se rectifica de vinagre y sal si hace falta

Y ya la tenemos lista para servir a la mesa y comerla con cuchara

En la época de calor es muy refrescante y acompaña muy bien en la comida

Tiempo de preparación, 10 minutos y añadir  al menos otros 10 minutos de tiempo de maceración entre el final de la preparación y el añadido de agua

Lechuga con cuchara-2

Modo de hacer tradicional

Las hojas de lechuga bien lavadas, se enrollan y se van cortando muy finitas en redondo

A continuación se pica la cebolleta muy finita, el resto igual

NOTA: se puede añadir pepino fresco o encurtidos cortado igual que la cebolla, pimiento rojo lo que más  te guste

La receta original es lechuga, cebolleta, sal,  aceite, agua, al gusto y vinagre

Lechuga con cuchara-3

 

Leche de avena casera

Leche de avena casera

 

Leche de avena casera-2

Jamás pensé que hacer leche de avena en casa fuera tan fácil y sobre todo, tan económico
En internet hay miles de recetas pero a mí me gusta esta porque los ingredientes son fáciles de encontrar

Ingredientes para un litro

50 gr avena

750 gr de agua (1)

1 c/s de jarabe de arce

1 c/s de aceite de girasol

250 gr de agua (2)

1 pellizco de sal

Modo de hacer con Thermomix

Moler la avena durante 10 segundos a velocidad 10

Añadir los 750 gr de agua (1) y calentar 4 minutos a 60º, velocidad 4

Pasado el tiempo añadir la sal, el jarabe de arce y el aceite de girasol

Programar 6 minutos, temperatura 60º, velocidad 4

Añadir el resto del agua (2) y batir durante 50 segundos a velocidad 9

Filtrar con un colador forrado con gasas de venta en farmacias

NOTA: guardar en el frigorifico una vez hecha y tendremos en cuenta que se tiene que consumir en pocos dias ya que no lleva conservantes, eso si esta muy buena y saludable

Y si la avena es ecológica y el agua es mineral  aun mejor

Leche de avena casera-1

Jengibre encurtido para el Sushi

Jengibre encurtido para el Sushi

Jengibre encurtido para el Sushi-5

Que el jengibre encurtido sea rosa o no es lo menos importante para el paladar, pero si se quiere vistosidad en el plato ya se sabe a qué hay que recurrir

El jengibre encurtido es uno de los acompañamientos imprescindibles del sushi, el sashimi y otros platos de la cocina japonesa

Ahora veamos lo sencillo que es disponer de jengibre encurtido hecho en casa, totalmente natural, sin colorante

El jengibre encurtido que habitualmente encontramos en los supermercados son más ‘prácticos’ y directamente tiñen con colorantes, como el sucedáneo de la cochinilla (Dactylopius coccus), identificado como E124, un colorante sintético muy económico.

Ingredientes:

100 gr de jengibre

100 ml de vinagre de arroz

O vinagre de vino tinto

50 c/c de agua

15 gr de azúcar

Modo de hacer

Lo más complicado de la preparación es pelar el jengibre ya que los cortes deben ser muy finos y lo puedes hacer con la mandolina

Una vez que tengas cortado el jengibre en láminas muy finas

Jengibre encurtido para el Sushi-1

Poner en un recipiente en agua y llevar a hervir con sal,  cuando hierva el agua añadir el jengibre cortado durante 2 minutos aproximadamente, escurrir y enfriar con agua fría

Jengibre encurtido para el Sushi-2

Tras esto, las secas un paño limpio

Mezcla el vinagre, el agua y el azúcar, revolviendo hasta que esta última esté bien disuelta

El paso final es dejar marinando el jengibre en esta mezcla, la que deberás guardar en el refrigerador durante 6 o 7 día

Jengibre encurtido para el Sushi-3

Yakisoba de marisco (Fideos Japoneses)

Yakisoba de marisco (Fideos Japoneses)

Yakisoba de marisco-6

Ingredientes (para 2 personas)

150 gr de pasta para yakisoba

1 trozo de calabacín

1 zanahoria

1  cebolleta

Setas shitake o champiñones (opcional)

1 calamar pequeño

4 gambas

Láminas de bonito seco

Salsa yakisoba

Aceite

Láminas de bonito seco

Modo de hacer

Cortamos el calabacín, la zanahoria y la cebolleta a tiras

Yakisoba de marisco-1

Y limpiamos y cortamos en tiras el calamar  y pelamos las gambas

En un wok o sartén, calentamos a fuego fuerte un chorrito de aceite y salteamos el calamar y las gambas, las retiramos a un plato y reservamos

Yakisoba de marisco-3

Yakisoba de marisco-4

En la misma sartén o wok, incorporamos las verduras que hemos cortado antes, junto a las setas shitake (yo en esta ocasión no puse) y las salteamos hasta que estén al dente

Las verduras deben quedar un punto crudas y crujientes

Yakisoba de marisco-2

Añadimos el calamar, las gambas reservadas, lo salteamos todo

Los fideos los hidrataremos o coceremos según el fabricante

Yakisoba de marisco-5

Salteamos todo un poco y añadimos un buen chorro de salsa yakisoba (al gusto)

Apagamos el fuego y retiramos la sartén, removiendo los fideos para que absorban el color y sabor de la salsa yakisoba

En el momento de servir poner las láminas de bonito seco

NOTA: Las láminas de bonito seco y la salsa Yakisoba las encontrareis en las tiendas de productos asiáticos

Yakisoba de marisco-7

Salsa Yakisoba casera

Salsa Yakisoba casera

Salsa Yakisoba Casera-2

La Salsa Yakisoba con la que se condimenta el plato japonés con el mismo nombre, es muy fácil de hacer

Se conoce como Yakisoba a un plato japonés del que hay algunas variantes, pero que básicamente se compone de fideos, carne, marisco, brotes de soja, verduras y entre otros ingredientes, se incorpora una salsa, es la denominada Salsa yakisoba

Es muy habitual comprar esta salsa ya preparada para incorporarla a la receta de yakisoba

Esta versión casera que es muy fácil de hacer y queda muy sabrosa

Si no te es fácil de encontrarla esta salsa, los ingredientes para hacerla casera, son más fáciles de encontrar en los grandes almacenes

Ingredientes

4 c/s de salsa Worcester  o salsa Perrins

4 c/s de kétchup

3 c/s de salsa de ostras

3 c/s de salsa de soja

4 c/s de azúcar moreno

Modo de hacer

Pon un bol todos los ingredientes, incluido el azúcar moreno

Salsa Yakisoba Casera-1-2

Conviene darle un poco de temperatura para que el azúcar se disuelva, puedes hacerlo poniendo el cuenco al baño maría o en el microondas, en la función de descongelar

Bate bien todos los ingredientes del cuenco cuando estén templados para disolver el azúcar e integrar todas las salsas

Una vez hecha la salsa yakisoba casera, pásala a una botella o tarro y tápalo una vez que se haya enfriado bien

Resérvala en el frigorífico hasta el momento de uso

No notaras la diferencia de la comprada a la casera

Salsa Yakisoba Casera-2

Fuelles

Fuelles

Es un dulce que nos solía hacer mi madre y los llamaba Fuelles ya que al freírlos se hinchan

Por desgracia ella ya no está con nosotros y la receta ni mis hermanas ni yo la tenemos

Así que encontré esta receta y son muy parecidos a los que ella hacía, era un dulce que nos hacía muy a menudo y muy sencilla y fácil de hacer

Fuelles-2

Ingredientes

240 gr  de harina de fuerza

8 gr levadura, química

8 gr de sal fina

150 gr de agua

30 gr de aceite de oliva

1 cuchara de matalahúva

Aceite de girasol para freír

Azúcar para rebozar

Modo de hacer

Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y una cuchara de matalahúva

Programamos 1 minutos a temperatura 37º velocidad 1

Le añadimos el agua y la sal y programamos 2 minutos temperatura 37º velocidad 1

Una vez finalizado el programa añadimos la mitad de la harina y programamos 9 segundos velocidad 6

Mezclamos el resto de la harina con la levadura química y lo incorporamos al vaso

Programamos 3 minutos velocidad de espiga

La masa debe despegarse de las paredes, si no es así, porque ya sabemos que cada harina es un mundo la retocamos sobre la marcha con una poquita más de harina

Dejamos reposar 1/2 hora

Ponemos la sartén a calentar

Ayudándonos de un rodillo vamos extendiendo la masa lo más fina que podamos y con un cuchillo de hoja fina cortamos pequeños rectángulos

Fuelles-1

Cuando el aceite esté muy caliente, vamos introduciendo la masa y dando la vuelta conforme se vayan dorando, (se inflan al dorarse)

Las colocamos sobre un plato con papel absorbente e inmediatamente rebozamos  por azúcar

Fuelles-3

 

Rollitos de tortilla con sobrasada

Rollitos de tortilla con sobrasada

Son hechas la tortilla con claras de huevo pasteurizadas

Rollitos de tortilla-10

Ingredientes

Ingredientes:

3 claras de huevo

Sobrasada

Pechuga de pavo

Queso havarti

Queso parmesano rallado

Sal (muy poca o nada ya que con el queso salen bien de salado)

Pimienta

Modo de hacer

Batir ligeramente las claras y añadirle 1 c/s de queso parmesano rallado sal y pimienta

Rollitos de tortilla-1

Volcar esta preparación en una sartén aceitada y cuajarla como si fuera un crepé

Rollitos de tortilla-2

Rollitos de tortilla-3

Dejar enfriar en un plato

Cuando esté frío, poner la tortilla sobre papel film y  untar hasta, más o menos 3/4 partes con sobrasada

Rollitos de tortilla-4

Enrollar con el film trasparente y dejar en la nevera un par de horas

Rollitos de tortilla-5

Poner una loncha de pechuga de pavo y otra de queso havarti encima

Rollitos de tortilla-6

Rollitos de tortilla-7

Rollitos de tortilla-8

Enrollar con el film trasparente y dejar en la nevera un par de horas

Cortar en rodajas de un dedo de groso y servir con un palillo sujetando el rollito

Rollitos de tortilla-9

Es ideal para aperitivos

NOTA: Yo hice otros rollitos  untadas de mayonesa queso y palitos de cangrejo

El relleno lo podemos hacer de lo que se nos ocurra

 

Aperitivo de queso, uvas y pistachos

Aperitivo de queso, uvas y pistachos

Aperitivo de queso, uvas y pistachos-5-500

En el aperitivo de hoy el queso de cabra es uno de los ingredientes a usar, que combinado con el dulzor de la uva y un rebozado crujiente, hace de este aperitivo un gran atractivo

Ingredientes: Para unas 12 bolitas

50 gramos de pistachos pelados

100 gr de queso tipo Philadelphia

100 gr de queso de cabra de rulo sin corteza

15 uvas lavadas y sin semillas

Modo de hacer

Picamos los pistachos pelados en un molinillo de café o en las aspas de la batidora hasta que veamos que han quedado molidos finamente

Retiramos a un recipiente y reservamos

En un vaso para batidora, ponemos los quesos y batimos hasta que se hayan mezclado homogéneamente

Retiramos los quesos a un recipiente y guardamos la crema en la nevera una media hora

Sacamos la crema de la nevera, tomamos pequeñas porciones con una cuchara

Ponemos una uva en el medio

Aperitivo de queso, uvas y pistachos-1

La cubrimos bien con la crema de quesos dándole forma redondeada

Aperitivo de queso, uvas y pistachos-2

Rebozamos con el pistacho molido

Aperitivo de queso, uvas y pistachos-3

Vamos colocando las bolitas en una bandeja y al terminar, las guardamos en la nevera hasta el momento de servir

Aperitivo de queso, uvas y pistachos-4

NOTA: El rebozado de los pistachos es mejor hacerlo en el último momento, ya que con la humedad de los quesos el rebozado se reblandece

Ensalada de champiñones laminados

Ensalada de champiñones laminados 

con vinagreta de mostaza

Ensalada de champiñones laminados-2

Ingredientes: para 2 personas

100 gr de champiñón Portobello o normal

1 tomate rosa de Barbastro  raf  cualquiera que esté rico

1 c/s de aceto balsámico de Módena

1 c/s de aceite de oliva virgen extra (AVOE)

1 c/s de nueces peladas

1 c/s de cebolleta picada

Para la vinagreta

4 c/s de aceite de oliva virgen extra

1 c/s de vinagre manzana

1 c/c de mostaza

1 c/c de miel

Sal

Pimienta al gusto

Modo de hacer

Cortar el tomate en daditos y marinarlo con una cucharada de aceite de oliva y otra de vinagre de Módena durante unos minutos

Cortar el champiñón en láminas finas con ayuda de una mandolina y ponerlo con mucho cuidado en un plato haciendo un montículo

Salar el tomate y con ayuda de una cuchara distribuirlo alrededor del montículo de champiñones

Mezclar los ingredientes de la vinagreta con unas varillas hasta que se emulsione y verter sobre los champiñones laminados

Dejar reposar 2/3 minutos antes de comer, decorando con la cebolleta y las nueces picadas en el último momento

Ensalada de champiñones laminados-1

Cordero asado al horno (Paletilla)

Cordero asado al horno (Paletilla)

Cordero asado al horno-6

Necesitamos

Cazuela baja de barro apta para el horno

Es imprescindible que la carne no toque con el agua yo puse unas parrillas

Lo  suyo es poner cazuelas de barro o cerámica y que sean pequeñas así sobresalen y no están en contacto con el agua y estas a su vez dentro de otra bandeja para que no gotee el líquido (esto es para no ensuciar el horno)

Por eso yo he puesto las parrillas para aislar la carne del agua

Ingredientes

Paletilla de cordero

Manteca de cerdo

Sal

Pimienta negra recién molida

Agua

Tiempo

Aproximadamente 2 horas o 2 1/2

Modo de hacer

Salamos un poco la paletilla de  cordero por todas las partes, con un golpe de pimienta  y la colocamos (entera) en la cazuela con la piel hacia arriba, poner unos trozos de manteca de cerdo

Cordero asado al horno-1

Junto con aproximadamente dos vasos y medio de agua, sin tocar el agua a la carne

 

Precalentamos el horno a unos 145-150º con calor arriba y abajo e introducimos la cazuela manteniendo durante todo el proceso de asado la misma temperatura

Cordero asado al horno-2
Debemos comprobar que el cordero no se seque y para ello, cada 20/25 minutos regaremos el asado con el propio caldo de la cazuela para que se mantenga hidratado

Esta fase es muy importante, no se os olvide

 

Cordero asado al horno-3

Para que la piel del cordero quede crujiente y dorada, no “regaremos” los asados en los últimos 20/25 minutos

Cordero asado al horno-4
Pasadas las dos horas del horneado, llevamos la cazuela a la mesa, recién sacadas del horno

Servir en el plato lo que le apetezca y unas cucharaditas de caldo

Cordero asado al horno-7
NOTA
Normalmente no ocurre, pero si durante el proceso de horneado notáis que ha disminuido mucho el caldo, le podéis añadir un poco de agua caliente 

Bolitas de queso y semillas de amapola

Bolitas de queso y semillas de amapola

Bolitas de queso y semillas de amapola-3

Ingredientes

170 gr de distintos quesos rallados (mozzarella, parmesano, roquefort)

65 gr de mantequilla o margarina vegetal

90 gr de harina

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de semillas de amapola

Papel para hornear

Modo de hacer

Mezcla en un recipiente los quesos que hayas elegido con la harina, la sal, las semillas y la mantequilla blanda, hasta lograr una masa uniforme

Extiende la masa en la mesa de trabajo y espolvorea si quieres con un poco más de semillas

Luego, hacer bolitas con  la masa

Bolitas de queso y semillas de amapola-.1

Coloca las bolitas sobre una bandeja con papel y hornea durante 15 minutos hasta que estén doradas

Las bolitas quedarán muy ricas y crujientes

Bolitas de queso y semillas de amapola-2

Aperitivo pera aguacate y piñones con parmesano

Aperitivo pera aguacate y piñones con parmesano

Este aperitivo se puede servir también en vasos

El queso grana padano o parmesano, puedes rallar el queso en lugar de hacer lascas

Aperitivo pera aguacate-3

Ingredientes 

Queso parmesano, el suficiente para hacer unas lascas

1 pera

1 aguacate

3 cucharadas de piñones

2 limas

Pimienta recién molida

Cristales de sal rosa

Aceite de oliva virgen extra

Modo de hacer

Exprimes una lima y echas el zumo en un cuenco

Pelas la pera y la picas en dados, procura que sea más o menos del mismo tamaño

Echas la pera al zumo de lima y reservas, esto evitará que se oxide y también le dará algo de sabor

Exprimes la otra lima y echas el zumo en otro cuenco

Partes el aguacate por la mitad a lo largo y con ayuda de una cuchara sacas la pulpa para picarla también en dados iguales

Echas el aguacate picado al zumo de lima y remueves igual que hiciste con la pera

Ahora haces unas lascas de queso con ayuda de un cuchillo

Cuanto más finitas, mejor, reservas

Calienta a fuego medio la sartén y dora los piñones sin nada de aceite

No pongas el fuego muy fuerte para evitar que se quemen, ten cuidado con eso

Escurres el zumo de lima, si lo crees necesario, puedes usar un colador y vas echando a partes iguales pera y aguacate en los vasos o cucharitas

Repartes los piñones y las lascas de queso

Añades una cucharada de aceite de oliva a cada vaso o media si es en cuchara

Y para terminar espolvoreas un poco de pimienta y sal

Te sorprenderá el resultado, al menos a mi me ha encantado esta mezcla

NOTA:

Si lo vas a servir en cucharitas, haz los dados de pera y aguacate más pequeños

Podrías usar limón pero quedaría algo más ácido

Si quieres, puedes meter en la nevera los cuencos con la pera y el aguacate y tenerlos ahí hasta el momento de preparar el aperitivo

Lo de echar la pera y el aguacate en cuencos separados es para que la pera no se “ensucie” con el aguacate y la presentación quede mejor al momento de servir

Aperitivo pera aguacate-1

 

 

Torticas del alma

Torticas del alma

Son unos dulces de la zona del Bajo Aragón, donde yo nací

Lo del nombre *Alma* es porque al relleno se le llama el alma

Siempre escuche desde pequeña y no sabía el por qué se les llama Alma a dichas torticas Hasta que buscando la receta por internet descubrí lo del nombre Alma

Se hacen de dos clases con cabello de ángel  o mermelada de calabaza

Torticas del alma-8

Ingredientes: del relleno yo compro el cabello de ángel ya hecho

Ingredientes para la masa

400 gr de harina normal

200 ml de aceite de oliva suave

100 ml de anís

50 gr de azúcar

Modo de hacer la masa

En un recipiente colocaremos el anís, el aceite y el azúcar, los mezclaremos bien hasta que se forme una emulsión

Agregaremos poco a poco la harina y lo integraremos bien

Cuando la preparación se os despegue de las paredes del recipiente la colocaremos en la mesa y la amasaremos de 5 a 10 minutos para que coja cuerpo

Torticas del alma-1

Dejamos que reposen unos 10 minutos mientras calentamos el horno a 190ºC

Formaremos unas bolitas de unos 40 gr más o menos

Modo de hacer

Necesitaremos dos trozos de papel para hornear para aplastar con el rodillo, para darles forma redonda, no demasiado fina,  la dejaremos de unos 10 cm de diámetro

Torticas del alma-2

Colocaremos en el centro del disco una cucharadita de cabello de ángel y cerraremos la tortica ayudándonos con el papel (doblando el papel)

Torticas del alma-3

Cerraremos la tortica como si fuera una empanadilla presionando los bordes

Torticas del alma-4

Colocaremos las tortas sobre una bandeja a la que habremos puesto papel de hornear

Torticas del alma-5

Pondremos la bandeja en el horno a media altura con calor arriba y abajo, a 190º

Durante 25 minutos vigilando que se queman fácilmente

Cuando las saquemos del horno y mientras están calientes, pasaremos los dos lados por azúcar

Torticas del alma-6

Poner sobre una rejilla y una vez frías guardarlas en una caja

Es ideal de cartón

 

Fartons Valencianos

Fartons Valencianos

Es un bollo alargado, dulce, tierno y esponjoso con una capacidad de absorción alucinante que acompaña muy bien no sólo con la horchata sino también con el chocolate a la taza

Fartons-10

Ingredientes para los fartons:

50 gr de agua

50 gr aceite de girasol

50 gr de azúcar

25 gr de levadura fresca

1 huevos

300 gr de harina de fuerza

1 c/c de sal

Para el glaseado

2 c/s de agua templada

100 gr de azúcar glas

Modo de hacer

Ponemos el agua, el aceite de girasol, el azúcar, la levadura y los huevos en el vaso del Thermomix y mezclamos 10 segundos, velocidad 6

Añadimos la harina y la sal y amasamos 4 minutos, velocidad espiga

Dejamos reposar en el propio vaso 15 minutos

Sacamos la masa del vaso y dividimos en porciones de unos 25 gr 40

Estiramos las porciones con el rodillo que sean finitas y alargadas unos 20 cm una  vez estirados

Fartons-1

Enroscar

Fartons-2

Fartons-3

Las vamos colocando en una bandeja de horno en la que previamente hemos colocado papel de hornear, no es necesario dejar espacio entre ellos

Fartons-4

Dejamos reposar 2 horas hasta que doblen su volumen

Fartons-5

Precalentamos el horno a 220º

Horneamos los fartons 10 minutos a 200º, dejamos enfriar sobre una rejilla

Fartons-6

Aun los fartons se peguen entre ellos, no pasa nada,  con cuidado los vamos separando

(La próxima receta separare más los fartons ya que al aumentar me costó mucho al separarlos)

Preparamos el glaseado, para ello ponemos en un bol el azúcar y el agua templada, mezclar bien y pincelamos los fartons con el glaseado

Fartons-7

Listos para disfrutar de esta delicia

Fartons-8

 

Buñuelos de manzana y canela en tempura

Buñuelos de manzana y canela en tempura

Como muchos sabréis, la tempura es una masa para rebozar originaria de la cocina japonesa

Se suele utilizar para freír verduras o mariscos

Aquí va otro postre hecho con esta crujiente y esponjosa masaBuñuelos de manzana-3

Ingredientes

Manzana

Aceite de girasol

Proporciones de la masa de la tempura:

100 ml de agua bien fría

5 gr de levadura fresca

70 gr de harina de trigo

Un pellizco de sal

1 c/s de azúcar

Modo de hacer

Horas antes de hacer el postre en sí, elaboramos la pasta de la tempura

Para ello, disolvemos en un bol la levadura en el agua, que debe estar muy fría

Entonces, vamos añadiendo la harina de trigo, la sal y el azúcar, removiendo continuamente hasta lograr una pasta homogénea

Tapamos el bol con papel transparente y dejamos que la pasta repose fuera de la nevera durante unas tres horas

Buñuelos de manzana-2

Un poco de tiempo antes de que finalice el proceso de reposo de la masa de la tempura, preparamos las manzanas

Pelamos las manzanas, cortar en rodajas finas y  retira re corazón

Hemos de tener en cuenta que se oxidan en contacto con el aire y que una vez rebozadas en la masa, hay que freírlas de inmediato

Por tanto, pelamos, despepitamos y troceamos las manzanas

Buñuelos de manzana-1

Mojamos los trozos de manzana en la masa y las echamos en una sartén con abundante aceite bien caliente y limpio

Freímos por todos los lados y retiramos las manzanas cuando el rebozado esté ligeramente dorado

Colocamos las manzanas sobre papel absorbente para eliminar por completo cualquier rastro de grasa y servimos en caliente

En el momento de servir, rebozar por azúcar y canela en polvo

Se puede servir con una bola de helado de vainilla

Buñuelos de manzana-6

Arroz con conejo costillas de adobo y alcachofas

Arroz con conejo costillas de adobo y alcachofas

Arroz con conejo costillas de adobo-6

Ingredientes: para 4 personas

300 gr de costilla de cerdo en adobo

1/2 de conejo en  trozos

100 gr de arroz

2 patatas no muy grandes

1 trozo de  pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

5 ajos tiernos

1 cebolla tierna

1 tomate rallado

1 hoja de laurel

1 c/s de polvo de setas

1 c/s de polvo de ñoras

Colorante natural cúrcuma

3 o 4  alcachofas

1 vaso de vino blanco

1 1/2  litro de agua o caldo

Modo de hacer

Prepararemos para empezar toda la verdura del sofrito, picando la cebolla, los ajetes, el pimiento y el tomate

Las alcachofas limpias de hojas duras cortar en 4 trozos y saltear en aceite y reservar
En una cazuela pondremos el agua o el caldo a calentar
Empezaremos poniendo al fuego una sartén honda con aceite de oliva y un poco del aceite del adobo, dando más sabor

Cuando esté caliente freiremos el conejo excepto la costilla ya que ya está frita

Cuando casi esté frita la carne le añadiremos la verdura del sofrito, cebolla, ajo, pimiento y tomate, todo ello sazonado previamente

Arroz con conejo costillas de adobo-1

Yo siempre tengo polvo de setas que va muy bien con el arroz y añado una cucharada sopera y polvo de ñoras también

Después podemos poner alguna hierba aromática, laurel, romero y tomillo pero sin pasarnos

Cuando esté todo frito echaremos la costilla de cerdo y rehogamos un poco las patatas cortadas y chascadas, el colorante y añadimos un chorrito de vino al gusto

Arroz con conejo costillas de adobo-2

Es el momento de añadir el agua (o caldo) hasta cubrir dejar cocer 15 minutos

Arroz con conejo costillas de adobo-3

Después añadir el arroz y corregimos de sal, dejamos cocer el arroz hasta el punto que nos guste unos 18 minutos

Arroz con conejo costillas de adobo-4

Este arroz queda un poco caldoso pero no mucho

Arroz con conejo costillas de adobo-5

Aros de cebolla rebozados caseros

Aros de cebolla rebozados caseros

Aros de cebolla-3

Ingredientes: Para 2 personas

2 cebollas

2 huevos

Sal

100  gr de harina

1 cucharadita de levadura tipo Royal

100 gr de pan rallado con perejil

Para la fritura:

Un sartén

Aceite de oliva o girasol

Modo de hacer

Pela la cebolla y córtala en rodajas de medio centímetro de grosor

Suelta las capas de cebolla para que cada aro esté independiente del resto

Prepara las 3 tazas: la primera llevará el huevo batido con un poco de sal

La segunda lleva la harina con 1 cucharadita de levadura que debes mezclar con un tenedor

La tercera lleva pan rallado con perejil

Reboza los aros de cebolla: Pasa cada arito por huevo, harina, huevo, pan rallado y fríe en abundante aceite caliente

Retira a un plato con papel absorbente para que no queden aceitosas

 

Aros de cebolla-2