Tomate relleno de mozzarella y huevo

Tomate relleno de mozzarella y huevo

Ingredientes

1 tomate

1 trozo de cebolleta tierna

1 huevo

Perejil

1 trozo de mozzarella

Queso rallado

Orégano

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Modo de hacer

Lavar bien el tomate, cortar la parte de arriba,  vaciar el tomate

Guardar la pulpa del tomate, cortar en trozos pequeños, lo mismo la cebolleta, reservar

En un bol poner, la pulpa del tomate, la cebolleta y la mozzarella troceada

Sal pimentar y añadir al relleno un chorrito de aceite

Sala el tomate por dentro

Rellena el tomate, con ayuda de una cuchara rellenar el tomate

Dejar espacio para colocar después de hornear el huevo en el tomate

Hornear durante 20 minutos

Retira del horno, cascar un huevo dentro del tomate

Espolvorea con orégano y el queso rallado por encima

Vuelve a hornear los tomates 10 minutos a 180º

Hasta cuajar el huevo al gusto

Se puede acompañar con arroz blanco aquí tenemos la receta

Arroz blanco forma de cocer para (acompañamiento)

NOTA: Si quieres que la yema de huevo no quede cuajada es hacer

Primero pon la clara cuajar y luego la yema con muy poca calor es suficiente  

Tomates al horno con queso

Tomates al horno con queso

Ingredientes

5 o 6 tomates

5 o 6 lonchas de queso

1 pizca de ajo en polvo

1 pizca de orégano

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Modo de hacer

Lavar y corta horizontalmente el tomate

En una bandeja, los tomate partido por la mitad

Aliñar con orégano, la sal, la pimienta y ajo en polvo

Pon unas gotas de aceite de oliva encima de cada trozo

También se puede aliñar con una pizca de azúcar

Dependiendo de lo ácidos que sean los tomates

Luego, hornea los tomates a 180°C durante 30 minutos

Transcurrido este tiempo, añadir las lonchas de queso

Espolvorear con orégano y pimienta encima del queso

Ahora puedes solo gratinar durante 10 minutos más o menos

Hasta que se dore el queso

Una vez dorado el queso servir

Es un plato perfecto de acompañamiento de carne o pescados

Tomates rellenos con atún y anchoa

Tomates rellenos con atún y anchoa

Ingredientes

2 tomates rojos medianos

1 lata de anchoas en aceite

1 o 2 latas de atún

50 gr de olivas verdes rellenas

4 ramitas de perejil solo las hojas

Sal

Brotes de lechuga variada

Modo de hacer

Lavar los tomates,  cortar 1 cm la parte superior o inferior

Quitar las semillas de los tomates junto con la carne

Los huecos del tomate se echa un poquito de sal, muy poca

Poner los tomates boca abajo en un plato, para que se escurra toda el agua

Mientras tanto, cortar en tozos pequeños las anchoas, poner en un bol

Dejar tiras para el final de la presentación

Las olivas rellenas cortar por la mitad, añadir al bol, escurrir el atún

Cortar, también la carne de los tomates  de tomate y quitar las semillas

Pon las brotes de lechuga, mezclar todo junto en un bol

Aliñar con aceite y unas gotas de vinagre

Coger una bandeja, poner los tomates boca arriba

Rellenar cada tomate la picada del relleno

Una vez que los tengas rellenos

Adornar con una anchoa cada tomate y con  perejil picado

Guardar en la nevera hasta el momento de servir

Tomates confitados

Tomates confitados

Esta receta es diferente a la mermelada de tomate

La diferencia es que la mermelada está hecha con más azúcar

Y esta tiene menos azúcar al cocinar

Las 2 recetas son muy cómodas de hacer con el Thermomix

Ingredientes

800  gr de tomates de pera

100  gr  de azúcar moreno

20  gr de vino blanco

25  gr de aceite de oliva

2  dientes de ajo  picado

1 unidad de clavo de olor

Modo de hacer con Thermomix 

Pon en el vaso los tomates lavados y cortados en 4 trozos

Programar 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9

Tamizar el tomate por un colador para retirar pieles y pepitas del tomate

Volver a poner en el vaso el tomate colado

De esta manera de triturar y tamizar no quedarán trozos de tomate

Añadir el resto de ingredientes, el aceite,  el ajo picado, el clavo de olor

El vino blanco y azúcar moreno o panela

Programar 40 minutos temperatura varoma velocidad cuchara, sin cubilete

Usa el cestillo para evitar salpicaduras

El uso de esta receta es para ensaladas aperitivos y para canapés con quesos