Tarta de queso pequeña en Airfryer

Tarta de queso pequeña en Airfryer

Esta tarta de queso es un poco baja en calorías, el queso es light

Lleva crema de leche de cocinar y sin lactosa

Por intolerancia en mi caso, en vez de nata de 35% materia grasa

Y el edulcorante en vez de azúcar

Ingredientes

200 gr de queso crema

100 ml de crema de leche para cocinar  

2 huevos

15 gr de maicena

1 c/c de esencia de vainilla

8 gr de edulcorante (Eritritol)

1 molde para Airfryer, este mide 15 cm diámetro y 6 cm de altura

1 trozo de papel de horno

Modo de hacer

Cortar el papel de horno a medida del molde y un poco más de altura

Mojar muy bien el papel así moldearas mejor par que se adapte al molde

Pon en el vaso de la batidora, todos los ingredientes

Batir hasta que se homogenicé la masa

Puede ser en el Thermomix 

Coloca en el vaso del Thermomix todos los ingredientes

Mezclar 50 segundos velocidad 4 

Verter esta masa al molde forrado

Coloca en el cesto de la freidora, tapar con papel de aluminio

Hacer unos agujeros en el aluminio

Asi respirara al cocjnar

Programar a 180º 12 minutos, veras que esta aun liquida

Retira el papel aluminio y volver a programar 180º 4 minutos

 

Dejar reposar 30 minutos dentro del Airfryer

Otros 30 minutos dentro del Airfryer entreabierto

Una vez frio guardar en la nevera 4 a 6 hora

Para desmoldar tiene que estar reposado 5 o 6 horas

Desmoldar y degustar esta delicia

Tarta de cerezas (Clafoutis)

Tarta de cerezas (Clafoutis)

Ingredientes

250 gr de cerezas

4 huevos

150 gr de azúcar

80 gr de aceite

100 gr de queso mascarpone

100 gr de almendra (en polvo)

100 gr de maicena

1/2 cucharadita de levadura royal

1 pizca de sal

30 gr de almendra en cubitos

Modo de hacer

Lavar quitar los rabos a las cerezas y dejar los huesos

Eso sí avisar a los comensales que tienen hueso las cerezas

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquear y doblen su volumen

Con el Thermomix

Programar 5 minutos temperatura 40º, velocidad 3 con mariposa

Después otros 5 minutos sin temperatura

Añadir el aceite, el mascarpone y mezclar unos segundo

La almendra en polvo, la maicena,  la levadura y la pizca de sal

En el Thermomix mezclar 6 segundos a velocidad 3

Acabar de mezclar con la espátula

Forrar un molde con papel de hornear, para que se ajuste al molde

Mojar con agua y hacer una bola, así se adapta mejor al molde

Colocar las cerezas sin que quede ningún hueco

Verter la masa

Añadir unas almendras por encima  en cuadraditos

Llevar al horno que estará precalentado a 180º

Hornear de 35 a 40 minutos 

Una vez fría desmoldar

Espolvorear con  azúcar glas

Dicen los entendidos que  Clafoutis que llevan los huesos de las cerezas

Es más sabrosa la tarta que la que lleva los huesos

Se puede hacer sin los huesos

NOTA: La Clafoutis es una tarta de origen francés

Tarta de manzana caramelizada con crema

Tarta de manzana caramelizada con crema

Ingredientes para la crema 

750 ml  de leche

6  yemas

120 gr de azúcar glas

90 gr de maicena

1 c/p de vainilla liquida

1 c/p de azúcar de limón

Ingredientes para las manzanas caramelizadas

2 manzanas

50 gr de azúcar moreno

10 gr de mantequilla

Azúcar para espolvorear

1 masa de pasta brisa

Modo de hacer la crema

Separar las claras del huevo y guardar las yemas para la crema

Pon en el vaso, la leche, el azúcar, la maicena, las yemas y la vainilla

Programar 30 segundos velocidad 5

Colocar la mariposa en las cuchillas (Modelo 21)

Programar 12 minutos temperatura 90º velocidad cuchara

Retirar en un recipiente cubierto con film 

Modo de hacer las manzanas

Las manzanas pelar,  retira el corazón y cortar en rodajas de 1/2 cm

Pon la mantequilla y el azúcar en una sartén antiadherente

Añadir las rodajas de manzana y cocinar moviéndolas en forma continua

Hasta  que se impregnen con la mantequilla y el azúcar, unos minutos bastan

La masa brisa estirar, forrar un molde desmontable de 28 cm de diámetro

Y 4 cm de alto  pinchar con un tenedor, para que no suba

Cubrir toda la masa con papel de horno y legumbres que uso para estos menesteres

Hornear  190º durante 12 minutos o hasta que la masa este pre cocida

Retirar el papel y terminar de cocinar sin que llegue a dorarse demasiado

Dejar enfriar sin retirar del molde

Añadir la crema, encima la de la masa horneada

Luego las manzanas caramelizadas

Cubrir bien toda la  superficie de la tarta, espolvorea con azúcar

Volver a Hornear o bien gratinar (Yo gratine 10 minutos)

Para que el azúcar se disuelva y las manzanas quedan doradas

Se retira del horno y se deja enfriar en el mismo molde

Una vez fría se desmolda y se deja en la nevera un buen rato antes de servir

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Ingredientes

250 gr de harina almendras

250 gr de azúcar blanquilla

4 huevos

La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla

Azúcar glas para decorar

Modo de hacer

Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo

Coloca en el vaso del Thermomix bien seco, el azúcar

Tritura 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 para hacerlo glas

Retira un poco más de medio cubilete

Que usaras para decorar, la tarta por encima y el resto déjalo en el vaso

Añadir el azúcar sabor limón y los  huevos

Programar 10 segundos  velocidad 4

Incorpora la harina de almendras

Programar 5 segundos velocidad 3

Vierte la mezcla en un molde de unos 24 cm de diámetro

Previamente engrasado con mantequilla

Hornea durante 30 a 40 minutos a 160ºC

Desmoldar una vez fría

Decora la tarta poniendo una cruz de Santiago

Espolvorear con azúcar glas, que tenemos reservado

La mejor forma de hacer esto es poniendo el azúcar glas en un colador

Moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta

Quitar la cruz de papel con cuidado

De que no se te caiga encima de la tarta toda la azúcar

Para hacer la cruz de la tarta

NOTA: En vez de piel de limón puedes hacer este azúcar Azúcar de limón

La plantilla es mejor de dibujarla en cartón, un poco rígido

Ya que si es papel al retirar cae el azúcar dentro de la cruz  

Procurar retirar desde el centro la cruz 

 

Tiramisú sin huevo

Tiramisú sin huevo

Ingredientes

10 gr de cacao puro en polvo

12 bizcochos de soletilla

125 gr de café frío

35 gr de agua

10 gr  de azúcar

20 gr de licor de crema y whisky casero

Para la crema

125 gr de azúcar

400 gr de queso Mascarpone

300 gr de queso  crema tipo Philadelphia

10 gr de cacao para espolvorear 

Modo de hacer

Coloca el vaso del Thermomix el azúcar, para hacer azúcar glas

Programar 30 segundos velocidad progresiva 5-7-10

Sin retirar el azúcar colocar la mariposa en las cuchillas

Añadir los dos tipos de quesos y mezclamos para ello

Programar 1 minuto velocidad 3 y medio, quedara una crema espesa

Quitar la mariposa de las cuchillas, para mezclar con la espátula

Reservar en un bol

En una bandeja, colocamos la mitad de los bizcochos

Cubriendo toda la base

Medir el agua y añadir el café, el azúcar, el licor y mezclamos bien

Con un pincel, mojamos los bizcochos de la bandeja, con esta mezcla

Tienen que estar bien mojados, reservamos

Repartir un poco de la crema sobre la capa de soletillas

Espolvorear cacao en polvo, con ayuda de un colador

Colocar la otra mitad de los bizcochos de soletilla

Los mojamos bien con la mezcla de café azúcar y el licor

Extender parte de la crema

Reservar un poco en una manga pastelera

Por últimos, espolvorear con el cacao puro de nuevo

Con la manga pastelera

Hacer unas rosetas de la crema en forma de adorno

Reservar en la nevera  por lo menos 4 horas

El cacao por encima espolvorear en el último momento

Ya que enseguida se humedece y desaparece

NOTA: La receta del licor crema  y whisky casera aquí esta

Licor de crema y whisky

Cuadrados de arándanos y limón

Cuadrados de arándanos y limón

Ingredientes

315 gr de harina de trigo

75 gr de  azúcar

1 c/c de levadura química royal

1 pizca de sal

185 gr de mantequilla muy fría cortada en dados

1 huevo entero +1 yema 

2 y 1/2 cucharaditas de zumo de limón

Para el relleno

250 gr de arándanos

50 gr de azúcar

3 c/c de fécula de maíz (maicena)

Ralladura de 1 limón

2 c/s de zumo de limón

Utilizado un molde de aproximadamente 25X20 cm)

Modo de hacer

Precalentamos el horno a 200º

Cortamos la mantequilla en cubitos

Volvemos a guardarla en la nevera para que esté bien fría

Rallar la piel de un limón reservar

Exprimir el zumo de  limón y reservar

Forramos con papel de horno el molde rectangular

La  mejor manera es hacer dos tiras de papel de hornear

Colocar en forma de cruz en el molde

Poner en un bol grande,  la harina, el azúcar, la levadura y la sal mezclar

Añadir la mantequilla recién sacada de la nevera

El huevo, la yema, 3 c/p  de zumo de limón

Mezclamos con las manos

Hasta obtener una masa con una textura arenosa

No trabajarla demasiado,  o la mantequilla se derretirá

Coger  2/3 de la masa preparada

La extendemos por la base del molde

Apretar bien para que lo cubra por completo, incluidas las esquinas

Mezclar en un bol los arándanos, la maicena, el azúcar

La ralladura de limón y el resto del zumo de limón

Repartir esta mezcla sobre la masa que tenemos en el molde

Colocar por encima el resto de masa

Espolvorear  todo con un poco más de azúcar

Hornear a 180º durante 30 minutos

Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar

Si está caliente se romperá al intentar desmoldarlo

Al momento de servir, lo cortamos en cuadraditos

Tarta de hojaldre con crema y frutas

Tarta de hojaldre con crema y frutas  

Ingredientes

1 lámina hojaldre

Frutas variadas en trozos

25 gr de azúcar

2 hojas de gelatina neutra

20 ml de agua para el almíbar

Para la crema pastelera

500 ml de  leche

3 huevos

100 gr de azúcar

50 gr de maicena

1 c/c de vainilla

25 gr de mantequilla

Modo de hacer 

Coloca en el vaso del Thermomix

La leche, los huevos, azúcar, maicena, vainilla y mantequilla

Programar 8 minutos temperatura 90º velocidad  4

Guardar en un bol y dejar templar

Precalentar el horno a 200º.

Desenrollar la lámina de hojaldre

Colocarla sobre una bandeja forrada de papel de hornear

Doblar los bordes y pinchar todo el centro, los bordes no, para que no suban

Pincelar con huevo batido toda la lámina antes de hornear

Hornear a 180º hasta que este dorada 

Dejar templar, cubrir el hojaldre con la crema

Encima de la crema cubrir con la fruta fresca deseada

Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos

Mientras, calentar la mermelada con el agua unos segundos en el microondas

Diluir la gelatina bien escurrida, hasta que esté todo incorporado

Pincelar toda la tarta, las frutas y borde incluidos

Llevar a la nevera unas horas y servir

Tarta de arroz con leche

Tarta de arroz con leche 

Ingredientes 

2 láminas de hojaldre cuadradas o redondas

70 gr de almendra laminada

1 huevo

4 c/s de azúcar glas

Canela en polvo

Para el arroz con leche

160 gr de arroz

1 litro de leche

75 gr de azúcar

1 c/p de azúcar sabor limón

1 rama de canela

Modo de hacer con Thermomix

Pon en el vaso la mariposa

Añadir la leche, la rama de canela, el azúcar sabor de limón y el arroz

Programar 35 minutos temperatura 90 velocidad cuchara

Añadir el azúcar

Programar 5 minutos misma velocidad y temperatura

Retira la canela y deja atemperar

Extiende una lámina de hojaldre

Sobre papel de hornear en la bandeja del horno

Unta los bordes con el huevo batido

Pon el arroz con leche en el centro del hojaldre

Espolvorear con canela en polvo al gusto

Cubrir con la otra lámina

Presiona los bordes haciéndoles un repulgue (una doblez)

La masa pinchar con un tenedor

Pinta la superficie con el huevo batido

Espolvorea la tarta con las almendras laminadas y el azúcar

Hornéala a 180º C durante 35 minutos

Retira y deja que se temple

Espolvoréala con azúcar glas al gusto y canela

Servir

NOTA: El enlace del azúcar sabor limón está aquí Azúcar de limón 

Tarta crumble de manzana

Tarta crumble de manzana

El crumble es una elaboración dulce de origen anglosajón

La palabra crumble quiere decir desmoronarse

Formado por una capa de fruta fresca cubierta por una mezcla de harina

Azúcar y mantequilla, que se cuece en el horno

El calor reblandece la fruta y endurece la cubierta o crumble

Ingredientes para la masa

400 gr de harina

125 gr de azúcar

15 gr polvo para hornear

1 pizca de sal

180 gr de mantequilla

1 huevo

1 c/c de esencia de vainilla

Para el relleno

4 manzana golden

40 gr de pasas corinto

Zumo de limón

1 c/s de canela en polvo

80 gr de azúcar panela (moreno)

Modo de hacer

Pelar las manzanas, quitarles el centro y cortar en rodajas pequeños

Colocar en un bol apto para el microondas

Las manzanas, el zumo de limón, las pasas,  la canela y el azúcar

Programar 5 minutos máxima potencia, sacar y remover todo

Volver a programar 3 minutos más, remover y dejar enfriar

Hacer la masa, para ello pon en un bol  la harina, el azúcar

El polvo de hornear, la pizca de sal, incorpora la mantequilla

Tiene que estar a temperatura ambiente

El huevo y la esencia de vainilla

Mezclar con  las manos hasta obtener una masa irregular

Prepara un molde con papel de hornear

Colocar la mitad de la masa en un molde

Distribuir y presionar para formar la base de la tarta

Colocar el relleno de manzanas cocinadas en el microondas

Cubrir la superficie con la otra mitad de masa presionando muy poco

Hornear a 180ºC 35 o 40 minutos con horno precalentado

Dejar enfriar, desmoldar y cortar en porciones

NOTA: Añadir un poco de (maicena) a la manzana troceada

Esto es para cuando esta contiene mucho líquido, para evitar

Que el crumble se empape del jugo de la manzana y quede blanda la masa

Tarta de higos frescos

Tarta  de higos frescos

Ingredientes

330 gr de harina

160 gr de mantequilla

130 gr de azúcar

1 c/p de vainilla

1/2 sobre de levadura

500 gr de higos frescos

Modo de hacer

Pelar los higos cortar en trozos  y reservar

Coloca la harina, la mantequilla, el azúcar, la levadura y la vainilla en un bol

Mezclar todos los ingredientes, te costara un poco amasar

Si tienes el Thermomix o amasadora también lo puedes hacer

Precalentar al horno a 180º

Si quieres hacer con el Thermomix, pon todos los ingredientes

Menos los higos, mezclar durante 15 segundos velocidad 4

Prepara un molde con papel de hornear

Retira la masa y pon un tercio de masa en el fondo del molde

Aplanar con una cuchara para formar la base de la tarta

Poner los encima de la masa los higos pelados y cortados

Con el resto de masa que tenemos reservada

Vamos deshaciéndola con las manos como si fuera arena

«Ojo sin apretarla» dejarla caer

Hornear a 180º durante 30 o 35 minutos

Dejar enfriar en una rejilla

Cortar en porciones cuando este fría  

Quesada pasiega

Quesada pasiega

La quesada es un postre típico de Cantabria

Se puede hacer también con cuajada

Ingredientes

500 gr de queso fresco

3 huevos medianos

100 gr de azúcar

1 limón la ralladura

2 c/s de canela molida

70 gr de mantequilla

100 gr de maicena

Modo de hacer

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo

Forrar con papel de horno el molde para desmoldar mejor

Chafar con un tenedor el queso fresco

Hasta convertirlo en una pasta granulosa

En un bol batir los huevos con el azúcar

La mantequilla en pomada, bien blandita y manejable

Añadir la maicena, la ralladura de limón al bol y mezclamos bien

Incorporar a la mezcla el queso chafado hasta que se integre

Verter la masa al molde para hornear

Hornear a 180º C, con calor por arriba y abajo y sin ventilador

Durante 40 minutos, retirar el molde del horno

Colocar sobre una rejilla hasta que se haya templado

La quesada pasiega tiene un espesor de unos 3 cm

Al momento de hornear sube un poco, pero después vuelve a bajar

Por lo que debemos recordarlo a la hora de elegir el molde

Al final al servir con canela espolvoreada por encima

Tarta de Queso sin horno

Tarta de Queso sin horno

Ingredientes

500 ml de nata para montar

300 ml de leche

250 gr de queso crema

125 gr de azúcar

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido para la base del molde

10 o 12 galletas marías

Modo de hacer

Prepara un molde no desmoldable de 20 cm de diámetro

Untar la base con caramelo líquido

Vierte en el vaso del Thermomix

La nata, la leche, el queso, el azúcar y la cuajada

Programar 10 minutos temperatura 100ºC, velocidad 3

Retirar del vaso y vierte con cuidado la mezcla

En el molde que tenemos con el caramelo

Pon las galletas, encima de la mezcla del molde

Estas harán de base cuando esté cuajada

Sobre todo, cuando le daremos la vuelta

Deja reposar en la nevera para que cuaje 8 horas

Mejor dejar toda una noche para el día siguiente

Cuando esté cuajada, dar la vuelta sobre un plato

Puedes decorar por encima al gusto

En este caso no esta decorada esta tal cual

 

Tarta de Nutella con queso

Tarta de Nutella con queso

Una tarta sencilla y no necesita hornear

Ingredientes para la base

250 gr de galletas marías

75 gr de mantequilla sin sal

25 gr de avellanas

1 cucharada sopera de Nutella

Ingredientes  para el relleno

400 gr de Nutella

500 gr de queso mascarpone

75 gr de avellanas, tostadas y peladas

60 gr de azúcar glas

Modo de hacer con Thermomix

Añadir en el vaso las galletas y las avellanas

Dar unos golpes de turbo hasta triturar

Tienes que conseguir un triturado como si fuese arena

Es el momento de añadir la mantequilla y la cucharada de nutella

Programar  20 segundos velocidad 6

Poner esta masa sobre el molde (el mío es de 28 cm)

Ir presionando con una cuchara hasta que quede bien lisa

Meter en la nevera

Añadir en el vaso del Thermomix el queso mascarpone y el azúcar glas

Programar 30 segundos velocidad 4

Añadir la nutella

Programar 30 segundos velocidad 4

Hasta que quede todo bien mezclado

Sacar el molde con la base de galletas de la nevera

Vierte encima la mezcla de queso y Nutella alisando bien

Picar el resto de avellanas y cubrir con ellas la tarta por encima

Vuelve a meter en la nevera al menos 4 horas

Si quieres hacer un día antes

No poner las avellanas hasta el último momento

NOTA : Si quieres hacer la nutela o nocilla casera aqui esta la receta

Nocilla casera o esta otra  Nocilla con cacao puro casera

Empanadico de Calabaza

Empanadico de Calabaza

Es uno de los postres más emblemáticos del otoño

Sobre todo de Navidad en la provincia de Huesca

Ingredientes para 1 Empanadico mediano

Para la masa

190 gr de harina

115 gr de agua

60 gr de azúcar moreno

50 gr de aceite de oliva virgen

1 c/s de anís grano o en polvo (especia)

1 c/s de azúcar de naranja

Para el relleno

350 gr de calabaza pelada

50 o 60 gr de azúcar blanquilla

Canela en polvo, al gusto

20 gr de piñones

40 gr de uvas pasas sin hueso

Aceite de oliva virgen

Modo de hacer la masa

Poner a hervir el agua con el aceite, el azúcar, el anís y la piel de naranja

En mi caso, azúcar sabor naranja, abajo dejo el enlace

Dejar que hierva 10 minutos, colamos el líquido

Pon la harina en un bol, añadir la infusión colada y caliente, poco a poco

Mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes

Dejar el bol tapada con un trapo durante unos 10 minutos

Cortar mientras la calabaza

En  láminas finas como cuando hacemos la tortilla de patatas

Precalentamos el horno a 180º C

Ya la masa reposada y fría, amasar encima de la mesa de trabajo

Hasta que la masa no se pegue, es un poco blandengue

Coloca la masa directamente sobre el papel de hornear

Estirar bien por todo el papel de horno lo más fina posible

Una vez estirada se espolvorea la mitad superior (los bordes no)

Con la mezcla de azúcar y canela

Y encima pon un chorrito de aceite de oliva

Sobre esto poner la calabaza a la que también echaremos

La mezcla de azúcar, canela, las pasas, piñones y aceite de oliva

El azúcar y el aceite según vuestro gusto

Doblar la masa inferior sobre la calabaza

Como para hacer una empanadilla grande y unir los bordes

Alisar un poco el borde y lo doblamos hacia arriba

Hacer 5 o 6 agujeros, en la parte superior de la masa

Una vez cerrado

Pintar la masa con aceite y añadir azúcar blanquilla por encima

Introducimos en el horno durante 50 o 60 minutos a 160º C

Después subimos la temperatura a 180º C

Lo dejamos unos pocos minutos más para que se dore y coja color

Vigilando que se quema con facilidad, al sacar dejar reposar en una rejilla

Espolvoreado con un poco  más de canela y  dejar enfriar

NOTA: Aquí esta la receta de azúcar sabor naranja  Azúcar de Naranja

Tarta flan de manzana

Tarta flan de manzana 

Ingredientes

5 manzanas

3 yogures naturales

4 huevos grandes

100 gr de azúcar

70 gr de harina de maicena

Mermelada de melocotón para pintar al final

Modo de hacer

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos con mantequilla un molde

O con pasta de untar moldes abajo dejo enlace 

Poner en el vaso del Thermomix 

3 manzanas peladas y en 4 trozos

Tritura 30 segundos velocidad 4, retirar del vaso y reservar

Coloca ahora en el vaso sin lavar los yogures

Los huevos, el azúcar y la maicena

Triturar 1 minuto velocidad progresiva hasta llegar al 7

Incorpora las manzanas trituras y mezclar 30 segundos velocidad 4

Verter esta mezcla en el molde engrasado

Pelar y cortamos en láminas la manzana que nos ha sobrado

Las colocas sobre la masa, con cuidado para evitar que se hundan

Pero no te preocupes, que no bajan mucho

Hornear durante 60 minutos aproximadamente a 180º

Con el horno precalentado

Hacer la prueba con un palillo que tiene que salir limpio

Aunque un poco mojado

Ya que se trata de una tarta que queda textura de flan

Desmoldar cuando aún esté tibia

La pincelaras con unas cucharadas de mermelada por encima

Cuanta más pongáis más brillante quedará

NOTA : La pasta de untar moldes esta aquí  Pasta de untar moldes para hornear

 

Tarta de pasta filo (Ruffled milk pie)

Tarta de pasta filo (Ruffled milk pie) 

Ingredientes

1 paquete de pasta filo (entre 7-9 láminas

50 o 60 gr de mantequilla

400 gr de leche

4 huevos

125 gr de azúcar

1 rama de canela

4 trocitos de cáscara de limón

1 c/c de esencia de vainilla

Azúcar glas para el final

Canela en polvo para el final

Modo de hacer

Fundir la mantequilla en el microondas hasta que esté líquida

Para pincelar las láminas

Untamos un molde circular con mantequilla

NO debe ser desmontable, el molde

Precalentar el horno a 180º

Extender una lámina de pasta filo sobre la encimera a trabajar

Con un pincel de silicona untamos la lámina con la mantequilla derretida

Por una cara, ahora doblar por la mitad y esta en 3 dobleces

Así con todas las láminas, la primera poner en el centro del molde

Seguidamente las demás vamos “arrugando” la lámina de pasta filo a lo largo

Como si fuera un acordeón, ir colocando en el molde la vamos enrollamos

Sobre sí misma formando como una flor inicial

No pasa nada si no quedan bien enfiladas

Ya que una vez horneadas quedara genial, meter al horno

Durante 30 minutos aproximadamente a 180º

Mientras se hornea la flor hacer la crema

Con Thermomix

Coloca la leche en el vaso, con la canela y las cortezas de limón

Programar 5 minutos temperatura 100º, velocidad 1

Retira del vaso y colar, para retirar la piel de limón y el palo de  canela

Sin lavar el vaso introducir los huevos, el azúcar y vainilla

Programar 2 minutos a velocidad 4

Transcurrido el primer minuto empezar a verter la leche por el bocal

Dejar que se integre hasta acabar el tiempo programado

Cuando finalice el horneado de la pasta filo, seguidamente

Añadir la crema de leche, delicadamente, sobre la flor de masa filo

Volvemos a introducir el molde en el horno

Durante 30 o 40 minutos a 170º más para que se cuaje la crema

(Tapar con papel de horno el molde se quema con facilidad)

Una vez frío espolvorear con azúcar glas y canela en polvo

Tarta de Queso Japonesa

Tarta de Queso Japonesa

Abreviaturas de las cucharadas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Ingredientes

6 huevos

250 gr de queso para untar (Tipo filadelfia)

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr leche

60 gr de harina

60 gr de Maicena

1 cucharada sopera de zumo de limón

Una pizca de sal

140 gr de azúcar

1 c/s de levadura química

Azúcar glas para adornar

Necesitas un molde cuadrado de 20 por 20 cm.

Precalienta el horno a 160ºC, calor arriba y abajo

Introduce en él un recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho

Engrasa el molde con mantequilla y harina

Separa las claras de las yemas en cuencos limpios y secos. reserva.

Modo de hacer con Thermomix

Monta la mariposa, echa el queso, la mantequilla y la leche en el vaso

Programa 5 minutos a velocidad 3

Quita la mariposa

Incorpora la harina, la maicena, las yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal

Programa 2 minutos a velocidad 3

Reserva en un cuenco aparte

Lava y seca bien el vaso del Thermomix

Pon la mariposa de nuevo y bate las claras a punto de nieve a velocidad 3 1/2 sin tiempo

Añade la levadura y el azúcar poco a poco

Mantén a velocidad 3 1/2 hasta que estén firmes

Unos  7 minutos mas o menos

Añade las claras a punto de nieve a la mezcla del queso

Remueve con una espátula y con movimientos envolventes

Vierte en el molde

Hornea al baño maría durante unos 55 minutos

Pasado este tiempo apaga el horno

Pero deja la tarta en su interior durante unos 5 minutos más

Sacar del horno

Des molda en cuanto este fría

Decora la tarta con azúcar glas, ayudándote de un colador