Vasito de lemon curd

Vasito de lemon curd

Sobre tierra de galletas caseras y frutos rojos

Ingredientes

Lemon curd

Galletas caseras 

Frutos rojos frescos

Modo de hacer

Las cantidades en cuanto a los de ingredientes

Lógicamente,  irán en función de los comensales

Como los frutos rojos, también escoger al gusto  

Lo primero es hacer las galletas caseras

Preparar el lemon Curd, pasar la crema a un recipiente

Dejarla enfriar en la nevera, hasta que se solidifique

Por lo que aconsejo dejarlo preparado, con varias horas de antelación

Lavar bien los frutos y secar sobre papel de cocina

Triturar las galletas, de forma que este como tierra fina

Echar las galletas trituradas en el fondo del vaso

Añadir a continuación el lemon curd

Ir colocando los frutos rojos sobre la crema

Servir en copas o chupitos, al momento de degustar

Es comer galletas Lemon Curd y frutos rojos

NOTA: Aquí está la receta Lemon Curd

Aquí está la receta Galletas caseras

Las galletas caseras si no queréis hacerlas en casa

Es comprar unas de buena calidad

Espuma de fresas

Espuma de fresas

Ingredientes

250 gr de fresas congeladas

50 gr de azúcar

1 c/c de zumo de limón

50 gr de clara de huevo bien fría (Pasteurizada)

Modo de hacer Thermomix

Las fresas una vez lavadas

Cortar en trozos y meter en el congelador hasta que estén congeladas

Pon el azúcar en el vaso

Pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9

Añadimos las fresas congeladas  y el zumo de limón

Programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-7-9

Comprobamos que todo ha quedado bien triturado

En caso contrario, trituramos varios segundos más

Bajamos lo que haya quedado por las paredes

Ponemos la mariposa

Añadimos la clara de huevo

Programamos 7 minutos velocidad 3 1/2

Echamos en una manga pastelera

Llenamos en copas servimos al momento

Si no fuera así, guardar la manga pastelera en la nevera

Puedes hacerla también

Con frutas del bosque, melocotones, una mezcla de frutas, etc.

Sorbete de sandía con Thermomix

Sorbete de sandía con Thermomix

Ingredientes

500 gr de sandía

70 gr de azúcar

1 limón

Modo de hacer

Pelar la sandía, retirar las pepitas (si las tuviera) y trocear

Guardar en un recipiente con tapa hermética y congelar

Una vez congelada, pelar el limón y retirar toda la piel

Sin nada de blanco porque amarga y sin pepitas

Retirar la sandía del congelador 5 minutos antes

Pon la sandía el limón y el azúcar  en el vaso del Thermomix

Tritura 30 segundos velocidad 5

Ayúdate con la espátula, para que no haga el vació en el vaso

Programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10

Comprobar si  es lo suficiente dulce, para añadir más o menos azúcar

Servir inmediatamente en copas  

 NOTA: También se puede añadir algún licor o simplemente cava

Se puede reducir la cantidad de azúcar

Incluso pon edulcorante en vez de azúcar

Eso según lo dulce que sea la sandía