Quesadilla con sanfaina y huevo frito

Quesadilla con sanfaina y huevo frito

Ingredientes

100 gr de cebolla

70 gr de berenjena

70 gr de pimiento rojo

30 gr de pimiento verde

200 gr de tomate triturado

20 ml  de aceite

1 c/c de azúcar

1 c/s de pimentón de la vera

Sal

1 huevo por quesadilla

1 tortillas de trigo 

Modo de hacer

Hacer la sanfaina,  cortar la cebolla en juliana

Cortar en trozos no muy grandes,  el pimiento verde y rojo

Igualmente la berenjena

Rehogar en una sartén con el aceite, la cebolla, cuando empiecen a dorar

Añadir los pimientos, dejar pochar, añadir la berenjena troceada

Cuando este pochado las verduras

Añadir el tomate triturado rectificar de sal cocinar, 20 o 25 minutos

En ese punto, añadir el azúcar y el pimentón, cocinar y reservar

La tortilla de trigo es casera, claro está que pueden ser de compra

Primero es hacer un círculo de papel de hornear,  a la medida de la crepera

Coger la porción de masa y estirar sobre la circunferencia del papel de horno

Pon en la crepera o sartén a calentar con una gota de aceite

Una vez esté caliente pon el círculo de la masa con el papel de hornear

Cuando se calienta la masa se desprende fácilmente el papel de hornear 

Dar la vuelta por los 2 lados

Pon la cantidad de sanfaina al gusto

Hacer el huevo frito en otra sartén con un poco de aceite

Pon el huevo frito, salar una pizca y servir

NOTA: La receta de las tortillas de trigo caseras están aquí

Tacos o Tortillas de trigo para Burritos Wraps o Fajitas

Quesadilla con aguacate

Quesadilla con aguacate

Ingredientes para 1 quesadilla

2 tacos o tortillas de trigo caseras

1 aguacate o medio según tamaño

30 gr de cebolleta

1 limón el zumo de medio

30 gr de tomate maduro

1 pizca de miel

70 gr de pechuga de pollo

50 gr de queso rallado  

Modo de hacer

Preparar el aguacate, chafar el aguacate, con un tenedor en un bol

Hasta darle la consistencia de un puré

Cortar en trozos pequeños  la cebolleta y el tomate

Exprimir un poco del zumo de limón y la miel

Mezcla muy bien los ingredientes

Una vez tengas una mezcla homogénea, resérvala

Hacer la pechuga a la plancha con unas gotas de aceite

Cuando este dorada, sal pimentar al gusto y cortar en tiras

Las tortillas de trigo son caseras, claro está que pueden ser de compra

Primero es hacer un círculo de papel de hornear,  a la medida de la crepera

Coger la porción de masa y estirar sobre la circunferencia del papel de horno

Pon en la crepera o sartén a calentar con una gota de aceite

Una vez esté caliente pon el círculo de la masa con el papel de hornear

Cuando se calienta la masa se desprende fácilmente el papel de hornear 

Dar la vuelta por los 2 lados, hacer las 2 tortillas y retirar en un plato

Vuelve a poner una tortilla en la sartén o crepera para calentar

Pon el guacamole hecho con el aguacate, por toda la tortilla

La pechuga de pollo hecha a la pancha y el queso rallado

Deja que se funda ligeramente el queso

Poner otra fajita encima, dejar calentar y

Sirve en un plato, puede ser entera o la mitad  

NOTA: Aquí están la receta de tacos o tortillas de trigo

Tacos o Tortillas de trigo para Burritos Wraps o Fajitas

Quesadilla de pollo con salsa barbacoa

Quesadilla de pollo con salsa barbacoa

Ingredientes para 1 quesadilla

2 tortillas de trigo casera

60 gr de cebolla

100 gr de pechuga de pollo

Sal

Pimienta

50 gr de salas barbacoa  casera

4 ramitas de perejil solo hojas

40 gr de queso rallado 4 quesos

10 ml de aceite oliva virgen extra

Modo de hacer

En una sartén poner el aceite y sofreír la cebolla en juliana

Saltear,  añadir la pechuga de pollo en trozos pequeños

Cuando  este dorada la carne, incorpora la sal pimienta y perejil

Por ultimo añadir la salsa barbacoa y cocinar un poco, reservar

Las tortillas de trigo son caseras, claro está que pueden ser de compra

Primero es hacer un círculo de papel de hornear,  a la medida de la crepera

Coger la porción de masa y estirar sobre la circunferencia del papel de horno

Pon en la crepera o sartén a calentar con una gota de aceite

Una vez esté caliente pon el círculo de la masa con el papel de hornear

Cuando se calienta la masa se desprende fácilmente el papel de hornear

Dar la vuelta por los 2 lados, las 2 tortillas y retirar en un plato

Vuelve a poner una tortilla en la sartén o crepera para calentar

Encima pon un poco de queso rallado

La pechuga salteada con la salsa barbacoa

Espolvorea un poco más de  queso rallado

Cubrir con otra tortilla de trigo y tapar la quesadilla

Darle la vuelta y calentar por ambos lados y servir

Al servir  cortarla en 2 o 4 trozos

NOTA: Las recetas de tortillas de trigo para quesadillas caseras está aquí

Tacos o Tortillas de trigo para Burritos Wraps o Fajitas

Aquí la salsa barbacoa casera  Salsa barbacoa casera

Durum de Pollo

Durum de Pollo

Abreviaturas de las cucharadas
c/s = cuchara sopera

Ingredientes para 1 Durum

1 tortilla de harina de trigo  para durum

125 gr de pechuga de pollo

1 c/s de especias Ras el hanout

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Salsa de yogur

Yogur griego o natural

10 gr de mayonesa

1 pizca de ajo en polvo

1 gotas de limón

Pimienta

Verduras para el relleno

1 cogollo de lechuga en juliana

1 tomate

10 gr de cebolla en aros

10 gr de queso rallado

3 tiras de pimiento rojo asado

Modo de hacer

En un plato pon la pechuga en filetes no muy finos

Salar y aliñar con especias de Ras el hanout al gusto

Un chorrito de aceite de oliva y dejar marinar 1 hora en la nevera

Las tortilla para durum son caseras, pueden ser comerciales 

Mientras se marina la carne, hacer la salsa de yogur

Pon en un bol todos los ingredientes y mezclar bien, reservar 

Cocinar la pechuga marinada

En una plancha, con una pizca de aceite de oliva, hasta que este dorada

Una vez dorada cortar en trozos y reservar

Montaje del Durum 

Coger la tortilla para el Durum y repartir la salsa de yogur

Encima el queso rallado

La lechuga en juliana

El pimiento, los tomates cherry en trozos pequeños y la cebolla

Por último la carne

Cerrar la tortilla y envolver con el papel de aluminio

Pon en la plancha donde se hizo la carne durante 5 minutos

Al servir cortar en 2 trozos

Puedes dejar el aluminio por la parte cerrada para comerlo mejor

NOTA: Aquí está la receta de tacos o totillas  caseras

Tacos o Tortillas de trigo para Burritos Wraps o Fajitas

El Ras el hanout es una mezcla de especias de Marruecos

Son conocidas por ser las hacen los pinchos morunos

Durum de atún

Durum de atún

Un Durum (en turco es rollo) es un modo de presentar el Döner

Plato originario del Medio Oriente

Que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera

Asada en un asador vertical

Generalmente consumido con un pan plano como pide o pita

Junto con vegetales y otros acompañamientos

Enrollado en un pan plano, muy empleado en la cocina turca

Ingredientes para 1 durum

1 tortilla de trigo, para el taco del durum

50 gr de atún

1 cogollo de lechuga

3 tomates cherry

2 pepinillos en vinagre

2 nueces

1 queso fresco

20 gr de mayonesa

Modo de hacer

Cortar el queso en tiras, en mi caso 0 % materia grasa

Limpiar y cortar el cogollo de lechuga,  los tomates cherry

Desmigar el atún, cortar los pepinillos y las nueces

Sólo queda calentar los durum o tortilla de trigo, en la sartén antiadherente

Pon el cogollo, las hojas sueltas, a lo largo de la tortilla y el atún desmigado

Seguidamente  las tiras de queso

Los tomates cherry y los pepinillos

Las nueces y la mayonesa y enrollar

Si quieres puedes ayudarte con papel de aluminio

Para que no se deshaga por debajo

También puedes pinchar  con palillos y cortad en 2 trozos

Por supuesto, los ingredientes son variables, igual que la mayonesa

Se  pueden cambiar por cualquier otra salsa que os guste

NOTA: Aquí está la receta de tacos o totillas  caseras

Tacos o Tortillas de trigo para Burritos Wraps o Fajitas

Quesadillas de pavo queso y tomate

Quesadillas de pavo queso y tomate

Ingredientes

2 tortillas de trigo caseras tipo tacos burritos Wraps o fajitas

30 gr de queso rallado 4 quesos

4 tomate secos en aceite

3 lonchas de fiambre de pavo

30 gr de cebolla caramelizada

2 piparras en vinagre

Aceite oliva virgen extra

Pimienta negra

Modo de hacer

Las tortillas de trigo son caseras, claro está que pueden ser de compra

Primero es hacer un círculo de papel de hornear,  a la medida de la crepera

Coger la porción de masa y estirar sobre la circunferencia del papel de horno

Pon en la crepera o sartén a calentar con una gota de aceite

Una vez esté caliente pon el círculo de la masa con el papel de hornear

Cuando se calienta la masa se desprende fácilmente el papel de hornear

Dar la vuelta por los 2 lados, las 2 tortillas y retirar en un plato

Ahora pon 1 tortilla en la misma sartén, para que se caliente

Espolvorear un poco de queso rallado por encima

Cortar en tiras los tomates secos y repartir por la tortilla

Encima las lonchas de fiambre de pavo

Repartir alrededor la cebolla caramelizada

Los  trocitos de piparras en vinagre y pimienta al gusto

Tapar con la otra fajita y poner  encima el queso rallado por encima

Deja que se funda ligeramente el queso t retirar de la sartén

Servir

NOTAS: La receta casera de los tacos tortillas de trigo caseras están aquí

Tacos o Tortillas de trigo para Burritos Wraps o Fajitas

La receta de cebolla caramelizada Cebolla caramelizada con Thermomix

Tomates secos en aceite casero Tomates secos en aceite de oliva

Quesadilla con espinacas salsa pesto queso y tomate

Quesadilla con espinacas salsa peto queso y tomate

Ingredientes para 1 quesadilla

2 Tortillas de trigo o tacos

1 tomate maduro

30 gr de espinaca hojas pequeñas

20 gr de salsa pesto casero

100 gr de mozzarella

Modo de hacer

Primero preparar todos los ingredientes para el montaje es rápido

Lavar y escurrir las hojas de espinacas, reservar

El tomate cortar en rodajas muy finas y reservar

Cortar la mozzarella en finas lonchas también y reservar

Las tortillas de trigo son caseras, claro está que pueden ser de compra

Primero es hacer un círculo de papel de hornear,  a la medida de la crepera

Coger la porción de masa y estirar sobre la circunferencia del papel de horno

Pon en la crepera o sartén a calentar con una gota de aceite

Una vez esté caliente pon el círculo de la masa con el papel de hornear

Cuando se calienta la masa se desprende fácilmente el papel de hornear

Dar la vuelta por los 2 lados, hacer las 2 tortillas y retirar en un plato

Ahora pon 1 tortilla de las hechas en la misma sartén o crepera

Extiende una capa de pesto en la parte superior

Poner las lonchas de queso mozzarella

Añadir las rodajas de tomate, salar ligeramente el tomate y pizca de pimienta

Esparcir las espinacas por encima del tomate

Otra capa de queso mozzarella

Coloca la otra tortilla encima, calentar durante cinco minutos

Dar la vuelta a la quesadilla

Cocina otros cinco minutos o hasta que el queso se haya derretido

NOTA: La Quesadilla es un plato tradicional mexicano

Elaborado a base de tortillas, de maíz o de trigo

Que se rellenan con queso y otros ingredientes

Doblada por la mitad y si no se colocan el relleno entre dos tortitas

Las recetas de tortillas de trigo y el pesto casero

Esta aquí tenemos la receta Salsa Pesto

Tacos o Tortillas de trigo para Burritos Wraps o Fajitas