Calzone de cebolla beicon y queso
Ingredientes para la masa
150 gr harina de trigo
75 gr de polenta
125 gr de agua
25 gr de aceite de oliva
1 pellizco de sal
3 gr de levadura seca de panadería
Polenta para espolvorear
Ingredientes para el relleno
40 gr de aceite de oliva virgen extra
300 gr de cebolla
100 gr de beicon
100 gr de queso rallado 4 quesos
1 pizca de orégano
Hojas de albahaca
1 pellizco de pimienta negra
Sal
Modo de hacer la masa
Coloca en un bol, el agua tibia y deshacer la levadura
Mezclar la harina, la polenta y la sal, añadir, el agua junto con la levadura
El aceite, amasar hasta integrar todos los ingredientes
Dejar reposar la masa tapada, durante 30 minutos
Mientras preparar el relleno
Cortar las cebollas en juliana y en un wok poner el aceite
Añadir la cebolla, saltear a fuego suave, añadir la sal y pimienta
Hasta que esté transparente casi caramelizada
Incorpora el beicon en tacos, la albahaca y el orégano
Saltear unos segundos
Escurrir con papel de cocina para quitar el exceso de grasa, reservar
Pasado el tiempo de reposo
Estiramos la bola de masa con la ayuda de un rodillo
Formar 1 disco de 30 centímetros de diámetro
Precalentar el horno a 200ºC.
Repartir el relleno por la mitad de la masa
Añadir el queso rallado
Humedecer el borde de la masa con agua
Para que quede perfectamente selladas, doblamos por la mitad
Apretamos los bordes, sellar con un tenedor
Espolvorear con polenta y las ponemos en una bandeja de horno
Con papel vegetal, horneamos, a 200ºC
Durante 35 minutos o hasta que la superficie de la masa esté dorada
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla
NOTA : Si no encuentras la polenta, puedes usar sémola de trigo duro
Igual que la albahaca, no tenía fresca pero si en pasta, va muy bien
Para estos casos
Cocina con ilusión 