Masa filo con butifarra negra
Ingredientes
1 paquete de masa filo
100 gr de cebolleta
250 gr butifarra negra
6 tomates secos en aceite
10 ml de aceite de oliva virgen extra
20 gr de almendras en cubitos
1 pizca de orégano
Sal
Pimienta
1 c/p de pimentón de la vera
Mantequilla para pintar la masa filo
1 c/s de semillas de sésamo
Modo de hacer
Los cubitos de almendra, doran en un wok sin aceite
Hasta que estén dorados, reservar para el final
Cortar la cebolla en * Brunoise, también tomates hidratados
Retirar la piel a la butifarra negra, cortara en cuadraditos
Pon una sartén el aceite, añadir la cebolla cortada
Sal pimentar y dorar
Cuando esta dorada, añadir la butifarra y saltear también
Añadir, los tomates picados, el orégano sal y pimienta
Ahora el pimentón, dar unas vueltas que no se queme el pimentón
El pimentón puede ser dulce o picante
Por ultimo los cubitos de almendra
La mantequilla pon en un bol
Funde en el microondas durante 25 segundos a potencia mínima
Las láminas cuadradas de masa filo cortar por la mitad y doblar
Al doblar la masa filo viene a ser de unos 9 o 10 cm
Sobre la mitad doblada
Untar con mantequilla las hojas con ayuda de un pincel
Poner el relleno, ir enrollando sobre la lámina
Como si fuera un canelón en forma de rollito
Untar con mantequilla, por fuera todo el rollito
Espolvorear con las semillas de sésamo por encima
Colocar en la bandeja del horno con papel de hornear
Precalentar el horno a 180º hornear durante unos 15 minutos
Cuando estén dorados retirar y dejar enfriar en una rejilla
NOTA: * Brunoise es una forma de cortar las verduras en pequeños dados
(De 1 a 2 mm de lado)
Cocina con ilusión 