Migas de coliflor
Ingredientes para 2 platos
500 gr de coliflor
70 gr de aceite
Sal
4 dientes de ajo
1 c/s de pimentón
50 gr de jamón
Modo de hacer
Lavar la coliflor, cortar de manera que solo estén los ramilletes
Descartar los troncos
Rallar con un rallador la coliflor hasta que nos queden como «migas»
Si tienes Thermomix poner en el vaso
Tritura 3 segundo a velocidad 5, retirar
Es mejor picar en 2 veces la coliflor
Poner en un wok el aceite y el ajo picado al gusto, saltear
El jamón cortar en trozos y saltear junto con los ajos
Sin que se reseque, retira el wok y añadir el pimentón
Cuando este el pimentón, sobre todo que no se queme
Incorpora las migas de coliflor, saltear tiene que quedar al dente
Añadir sal y cocinar hasta que estén a nuestro gusto
Al momento de servir poner un huevo frito
En mi caso huevos flor aquí tenemos la receta Huevos flor
Modo de hacer con Thermomix
Una vez picada la coliflor, incorpora los ajos y tritura al gusto
Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y el jamón
Programar 3 minutos temperatura varoma velocidad cuchara
Añadimos la coliflor reservada al jamón
Programar 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara
Añadir el pimentón
Programar 3 minutos temperatura 100º velocidad cuchara
Servir de inmediato, de no ser así, calentar en una sartén a fuego fuerte
NOTA: Modelo 21 y 31 del Thermomix
Una vez triturada la coliflor poner mariposa para cocinar
Cocina con ilusión 