Tarta de hojaldre con crema y frutas

Tarta de hojaldre con crema y frutas  

Ingredientes

1 lámina hojaldre

Frutas variadas en trozos

25 gr de azúcar

2 hojas de gelatina neutra

20 ml de agua para el almíbar

Para la crema pastelera

500 ml de  leche

3 huevos

100 gr de azúcar

50 gr de maicena

1 c/c de vainilla

25 gr de mantequilla

Modo de hacer 

Coloca en el vaso del Thermomix

La leche, los huevos, azúcar, maicena, vainilla y mantequilla

Programar 8 minutos temperatura 90º velocidad  4

Guardar en un bol y dejar templar

Precalentar el horno a 200º.

Desenrollar la lámina de hojaldre

Colocarla sobre una bandeja forrada de papel de hornear

Doblar los bordes y pinchar todo el centro, los bordes no, para que no suban

Pincelar con huevo batido toda la lámina antes de hornear

Hornear a 180º hasta que este dorada 

Dejar templar, cubrir el hojaldre con la crema

Encima de la crema cubrir con la fruta fresca deseada

Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos

Mientras, calentar la mermelada con el agua unos segundos en el microondas

Diluir la gelatina bien escurrida, hasta que esté todo incorporado

Pincelar toda la tarta, las frutas y borde incluidos

Llevar a la nevera unas horas y servir

Ensaladilla de remolacha

Ensaladilla de remolacha

Abreviaturas de las cucharadas

c/s = cuchara sopera

Ingredientes para 2 platos 

4 c/s de mayonesa

200 gr de remolachas cocidas

2 latitas de atún al natural

2 huevos cocidos

2 cogollos de lechuga

75 gr de maíz dulce

30 gr de pepinillos en vinagre

100 gr de queso fresco

Tomates cherry para decorar

2 piparra en vinagre (opcional)

Modo de hacer

Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos, enfriar y pelar

La remolacha escurrir, cortar en trozos pequeños y reservar en un bol

En mi caso la remolacha es en conserva con vinagre aquí tenemos la receta

Remolacha en conserva para ensaladas

Es cortar todo en trozos pequeños, los pepinillos, las piparras, el huevo cocido

Los cogollos en juliana lo más pequeño posible

El atún bien escurrido,  lo mismo con el maíz

Añadir en un bol los cogollos, el maíz, los pepinillos, las piparras y huevos

Remover bien, añadir el atún

La remolacha cortada

Por último el queso fresco

Mezclar todos los ingredientes,  junto con 4 c/s de mayonesa

Poner en un bol y guardar en la nevera hasta el momento de servir

Al emplatar servir con unos tomatitos cherry

Fresca y muy rica, eso sí,  si los ingredientes son de tu agrado