Tarta de arroz con leche

Tarta de arroz con leche 

Ingredientes 

2 láminas de hojaldre cuadradas o redondas

70 gr de almendra laminada

1 huevo

4 c/s de azúcar glas

Canela en polvo

Para el arroz con leche

160 gr de arroz

1 litro de leche

75 gr de azúcar

1 c/p de azúcar sabor limón

1 rama de canela

Modo de hacer con Thermomix

Pon en el vaso la mariposa

Añadir la leche, la rama de canela, el azúcar sabor de limón y el arroz

Programar 35 minutos temperatura 90 velocidad cuchara

Añadir el azúcar

Programar 5 minutos misma velocidad y temperatura

Retira la canela y deja atemperar

Extiende una lámina de hojaldre

Sobre papel de hornear en la bandeja del horno

Unta los bordes con el huevo batido

Pon el arroz con leche en el centro del hojaldre

Espolvorear con canela en polvo al gusto

Cubrir con la otra lámina

Presiona los bordes haciéndoles un repulgue (una doblez)

La masa pinchar con un tenedor

Pinta la superficie con el huevo batido

Espolvorea la tarta con las almendras laminadas y el azúcar

Hornéala a 180º C durante 35 minutos

Retira y deja que se temple

Espolvoréala con azúcar glas al gusto y canela

Servir

NOTA: El enlace del azúcar sabor limón está aquí Azúcar de limón 

Judías secas con alcachofas y almejas

Judías secas con alcachofas y almejas

Ingredientes para 2 platos

3 o 4 alcachofas

5 o 6 ramitas de perejil

100 gr de cebolla tierna

1 diente ajo

30 gr de pimiento rojo

30 gr de pimiento verde

250 gr judías cocidas

300 ml de agua

50 gr de almejas (chirlas)

30 ml de aceite de oliva virgen extra

1 c/s de concentrado de verduras casera

Sal

Pimienta

Modo de hacer

Limpiar las alcachofas, de las hojas duras y las puntas

Cortar en trozos, poner en un bol con agua y perejil

Ahora, cortar todas las verduras en *Brunoise reservar

Colocar las almejas, en un bol con agua 1 c/p de sal 30 minutos

Así soltaran la arena que puedan tener

Retirar las almejas con la mano

Con cuidado de no mezclarlas con la arena si tuvieran

Pon en una cazuela el aceite de oliva virgen extra

Añadir las alcachofas, saltear un poco, vuelta y vuelta

Incorporar el resto de verduras troceadas y saltear

Una vez salteadas incorporar, el agua

El concentrado de verduras casero, abajo dejo enlace

Dejar reducir un poco y añadir las judías cocidas

Incorporar las almejas y dejar que se abran

Rectificar de sal pimienta

Servir con un poco de caldo

NOTA: El concentrado de verduras casero está aquí

Concentrado de verduras casero

* Brunoise es una forma de cortar las verduras en pequeños dados

(De 1 a 2 mm de lado)

Licor de crema y whisky

Licor de crema y whisky

Ingredientes

100 ml de café

370 gr de leche condensada

100 ml de leche evaporada

150 ml de whisky

1 c/c de cacao en polvo sin azúcar

1 gotas de extracto de vainilla

Modo de hacer

Prepara el café puede ser soluble o expreso

100 ml  equivalen más o menos a una tacita

Vierte el café en el vaso del Thermomix

Añadir todos los demás ingredientes en el orden que se indica

Programar 15 segundos a velocidad 6

Prueba el resultado para ajustar el sabor a tu gusto

Si lo prefieres más cargado de café o de alcohol, o incluso más dulce

Guardar el licor preparado a botellas o botes de cristal

De cierra herméticamente

Agitar bien antes de utilizar, servir bien frío o con cubitos de hielos

NOTA: La leche condensada casera aquí tienes la receta Leche condensada casera 

También la leche evaporada casera aquí tienes la receta Leche evaporada

Lo normal es que te dure tanto como la leche condensada una vez abierta

Puedes tenerla en la nevera entre 3 semanas o 4