Arroz con judías secas alcachofas y bacalao 
Ingredientes para 2 platos
180 gr de arroz bomba
2 alcachofas
50 gr de sofrito de pimientos
100 gr de judías cocidas
1 hoja de laurel
100 gr de bacalao
1 cucharada de ñoras en polvo
3 o 4 ramitas de perejil
1,5 litro de agua con concentrado de verduras
Modo de hacer
Limpiar las alcachofas de las hojas más duras, pon en un recipiente con agua y perejil
Para evitar que se oxiden
Saltear en la paellera, con un poco de aceite dorar, retirar y reservar
En la misma paella añadir algo de aceite y incorpora el sofrito, de pimientos
La ventaja que tiene este sofrito, es que no tienes de estar picando
A cada sofrito, la cebolla, el ajo y el pimiento
Remover bien, incorpora el polvo de ñoras
Añadir el arroz, saltear unas vueltas y el laurel
Añadir el caldo de verduras caliente, 3 de caldo por 1 de arroz
Incorpora a media cocción, las judías cocidas el bacalao desmigado
Y las alcachofas reservadas
Cocinar el arroz en total 18 minutos de cocción
Dejar reposar 5 minutos, servir
NOTA: Las recetas del concentrado de verduras el polvo de ñoras y el
Sofrito de pimientos aquí está las recetas Sofrito con pimientos verdes
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Cocina con ilusión 