Pizza Turca
Ingredientes para la masa
100 ml de agua
20 ml de aceite de oliva
225 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
4 gr de levadura seca de panadería
Ingredientes para el relleno
25 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 gr de pimiento verde
120 gr de cebolla
1 tomate grande maduro
250 gr de carne picada
1 c/s de pimentón picante
1 pizca de pimienta
Sal
25 gr de queso rallado
5 o 6 olivas negras
Sésamo negro
Sémola de trigo
Modo de hacer
Coloca el agua el aceite en el vaso del Thermomix
Programar 2 minutos temperatura 40º velocidad 2
Añadir la levadura, mezclar 20 segundos velocidad 3
Verter la harina junto con la sal
Programar 2 minutos velocidad espiga
Dejar reposar la masa tapada, durante 30 minutos, preparar el relleno
La carne picada pon en un bol, añadir, la sal, el pimentón y pimienta, mezclar bien
Cortar la cebolla y el pimiento en juliana, picar los ajos
El tomate pelar y cortar en cubitos, pon en un wok el aceite del relleno
Incorpora, la cebolla el ajo y el pimiento, saltear unas vueltas, no demasiado
Añadir la carne picada, cocinar no mucho ya que al horno se acabara de cocinar
Una vez la carne esta, añadir el tomate en cubitos, rectificar de sal, cocinar 2 minutos
Preparar la masa, cortar en 2 trozos salen 2 porciones
Sobre el papel de horno, espolvorea la sémola y estira la masa ovalada y no muy gruesa
Más ancha por el centro y en el borde poner queso rallado
Doblamos los bordes de la masa sobre sí misma, dentro quedara el queso
Al centro poner el relleno, repartir las olivas y un poco de queso rallado
Cerrar las puntas de la masa, estirar para que quede la forma de óvalo u barquita
Batir el huevo, pintar los bordes y espolvorea con el sésamo negro
Precalienta el horno a 180º una vez caliente
Hornear durante 20 minutos más o menos, depende de los hornos
Este tipo de pizza son las más típicas en las pizzerías turcas
Cocina con ilusión 