Bolitas de coco con caramelo crujiente
Ingredientes
200 gr de coco polvo
150 gr de leche condensada
200 gr de azúcar
1 c/c de zumo de limón
Modo de hacer
Pon en un bol, la leche condensada y el coco
Remover bien con un tenedor, hasta hacer una masa
Dejar reposar 1 hora en la nevara o 30 minutos congelador
Pasado el tiempo ya quedara más endurecida la masa
Coger una porción de la masa y hacer las bolitas con la mano
Apretando bien para que no se nos abran
Una vez hecha todas las bolitas, clavar con un palillo o brocheta las bolitas
En la encimera, poner un papel de horno
Para colocar las bolitas una vez pasadas por el caramelo
Hacer el caramelo en una sartén con el azúcar y unas gotas de limón
Una vez hecho el caramelo
Inclinar el recipiente para poder rebozar las bolitas
Escurrir del caramelo y coloca en el papel de hornear
No hacer mucho caramelo de golpe ya que endurece
Vale más hacer en 2 veces o en 3 depende la cantidad
También puedes pintar el papel de horno con aceite
Esto ayudara que se desprendan con facilidad
Con una espátula las despegamos y las ponemos en una fuente
Dejar que se enfríen
Servimos con los palillos o también en papelitos de mini magdalenas
Cocina con ilusión 