Montadito de bacalao marinado
Ingredientes para 4 montaditos
4 rebanadas de pan tipo baguette
150 gr de lomo de bacalao desalado
Aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 tomate
Sal
Modo de hacer
El bacalao desalado, escurrir bien y secar
Partir el lomo en lonchas de 3 centímetros
Colocar horizontalmente en un recipiente hondo
Laminar los dientes de ajo, en una sartén con aceite
Freír y añadir la cayena, saltear todo, dejar enfriar parcialmente
Una vez templado, echar sobre el bacalao
Macerar en el aceite un par de días en la nevera
Cortar el pan, puede ser tostado, eso al gusto, al horno o en una torradora
Los tomates, cortar en rodajas del tamaño del pan
Sobre las rebanadas de pan, aliñar con el propio aceite del bacalao
Colocar la rodaja de tomate y unas escamas de sal
Las láminas de bacalao encima, con las rodajitas del ajo
Servir por encima unas gotas mas del aceite de marinado
Listo para la mesa
Cocina con ilusión 