Pasta con pesto de brócoli
Me sorprendió esta receta de comer pasta con un pesto de brócoli
El limón le da un toque especial junto con la albahaca
Ingredientes para 2 platos
200 gr de brócoli
200 gr de pasta
30 gr de queso parmesano rallado + para espolvorear
50 gr de harina de almendra
1 diente de ajo
Pimienta negra molida
La ralladura de medio limón
El zumo de medio limón
20 hojas de albahaca solo las hojas
2 c/s de aceite virgen extra
Modo de hacer
Separar las piñas del brócoli y lavando y sin nada del tronco
Coloca en el cestillo del Thermomix
Añadir en el vaso 500 ml de agua con sal
Programar 15 minutos temperatura varoma velocidad 2
Si ya está cocido el brócoli, retirar el cestillo con la espátula
Retirar el agua del brócoli del vaso, reservar un poco de agua
Sin lavar el vaso del Thermomix pon
75 gr queso, el brócoli cocido, la harina de almendras
El ajo, el aceite, sal, la pimienta, la ralladura y el zumo de limón
Que le da un toque especial y las hojas de albahaca
Tritura 30 segundos en velocidad 6
Agrega de 50 a 75 ml de agua, de cocer el brócoli (mirar cómo queda de líquido)
Mezcla 15 segundos en velocidad 4 rectificar de sal, retirar el pesto
Sin lavar el vaso, añadir 1 litro de agua, coloca la mariposa en las cuchillas
Programar 12 minutos temperatura varoma velocidad 2
Añadir la pasta, programar, según las instrucciones del paquete
Escurrir la pasta una vez cocida y añadir el pesto de brócoli
Puedes espolvorear con queso parmesano por encima, (opcional)
Cocina con ilusión 