Hamburguesa de lentejas y quínoa

Hamburguesa de lentejas y quínoa

Hoy hamburguesas vegetales, para que coman legumbres los que ponen pegas, para los que no comen carne todos los días, para los que quieren probarlo todo

Proteína vegetal 100% gracias a las lentejas, de todos conocidas y la quínoa no tiene gluten y contiene los aminoácidos esenciales en proporción equilibrada
Una combinación sana, ligera y con sabor

Hamburguesa de lentejas y quínoa-4

Ingredientes

300 gr de lentejas cocidas

200 gr de quínoa cocida

1 zanahoria

1 cebolleta tierna

1 trozo de calabacín

4 tomates secos

1 trozo de puerro la parte blanca

1 huevo

Sal de verdura  …….Aquí tenéis la receta Sal aromática de verduras

1 c/s de polvo de setas

Pimienta negra

Aceite de oliva

Modo de hacer

Cocer previamente las lentejas y la quínoa

Pelar la zanahoria y rallar, los mismo con el calabacín y la cebolleta cortar finamente

(Ya que si la rallamos suelta mucho agua)

Cortar igualmente los tomates secos sin hidratar y picar en trozos pequeños

Mezclar en un bol las lentejas, la quínoa ya cocida y la zanahoria  cruda rallada

En una sartén con un poco de aceite saltear las verduras ralladas, la cebolleta, el calabacín, el puerro y los tomates secos, a fuego alto, añadir la sal de verduras, el polvo de setas y pimienta, saltear y dejar al dente, una vez frías

Hamburguesa de lentejas y quínoa-1

Incorporar a un bol también las lentejas y la quínoa y picamos con un prensa purés

Hamburguesa de lentejas y quínoa-2

Se puede hacer en la batidora, pero a mí me gusta encontrar trozos,  no en puré, una vez picado, añadimos el huevo semi batido, si quedase un poco de liquida añadir un poco de pan de molde, panko o pan rallado (opcional)

Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, rectificar de sal

Dividir la masa en porciones y formar las hamburguesas

Si no se van a consumir todas, se pueden congelar las que sobren

Calentar una sartén o plancha con unas gotas de aceite y tostar la hamburguesa un par de minutos por cada cara

Pueden acompañarse con salsa al gusto, incluso con ensalada

Hamburguesa de lentejas y quínoa-3

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