Salsa de tomate al estilo italiano

Salsa de tomate al estilo italiano

Salsa de tomate al estilo italiano-1

Ingredientes:

2 botes de 800 gr de tomates entero pelado

150 gr de cebolla

3 dientes de ajo

1 manojo de albahaca fresca

5 c/s  de orégano

2 c/s de azúcar blanca

1 c/s de sal

1 c/c de pimienta recién molida

50 gr aceite de oliva virgen extra

Modo de hacer Thermomix

Pon la cebolla y los ajos junto con el aceite en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4

Sofríe durante 10 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete

Agrega el orégano, la albahaca picada, los tomates, sal y pimienta y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera

Acaba con 5 minutos más, Varoma en velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera

Así trocearemos un poco el tomate entero sin triturarlo, para que no nos quede una pasta que nada tendría que ver con la salsa que queremos preparar

Rectifica el punto de sal y pimienta

Listo para meter en botes esterilizados previamente y pasteurizar en agua hirviendo durante unos 30 minutos

Modo tradicional

Empezar picando muy finitos los dientes de ajo y la cebolla, para que la salsa no tenga muchos tropezones y lo ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite

Incorporamos los tomates triturados a la cacerola y le añadimos la pimienta, la albahaca y el orégano finamente picados

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento por lo menos 45 minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese

Cuando esté listo lo probamos y rectificamos de sal, si vemos que está ácido la solución es añadir un poco más de azúcar

NOTA: Esta receta de salsa de tomate al estilo italiano es perfecta para acompañar unos  espaguetis, preparar una lasaña o como salsa para unas albóndigas

Salsa de tomate al estilo italiano-1

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