Aperitivo pera aguacate y piñones con parmesano

Aperitivo pera aguacate y piñones con parmesano

Este aperitivo se puede servir también en vasos

El queso grana padano o parmesano, puedes rallar el queso en lugar de hacer lascas

Aperitivo pera aguacate-3

Ingredientes 

Queso parmesano, el suficiente para hacer unas lascas

1 pera

1 aguacate

3 cucharadas de piñones

2 limas

Pimienta recién molida

Cristales de sal rosa

Aceite de oliva virgen extra

Modo de hacer

Exprimes una lima y echas el zumo en un cuenco

Pelas la pera y la picas en dados, procura que sea más o menos del mismo tamaño

Echas la pera al zumo de lima y reservas, esto evitará que se oxide y también le dará algo de sabor

Exprimes la otra lima y echas el zumo en otro cuenco

Partes el aguacate por la mitad a lo largo y con ayuda de una cuchara sacas la pulpa para picarla también en dados iguales

Echas el aguacate picado al zumo de lima y remueves igual que hiciste con la pera

Ahora haces unas lascas de queso con ayuda de un cuchillo

Cuanto más finitas, mejor, reservas

Calienta a fuego medio la sartén y dora los piñones sin nada de aceite

No pongas el fuego muy fuerte para evitar que se quemen, ten cuidado con eso

Escurres el zumo de lima, si lo crees necesario, puedes usar un colador y vas echando a partes iguales pera y aguacate en los vasos o cucharitas

Repartes los piñones y las lascas de queso

Añades una cucharada de aceite de oliva a cada vaso o media si es en cuchara

Y para terminar espolvoreas un poco de pimienta y sal

Te sorprenderá el resultado, al menos a mi me ha encantado esta mezcla

NOTA:

Si lo vas a servir en cucharitas, haz los dados de pera y aguacate más pequeños

Podrías usar limón pero quedaría algo más ácido

Si quieres, puedes meter en la nevera los cuencos con la pera y el aguacate y tenerlos ahí hasta el momento de preparar el aperitivo

Lo de echar la pera y el aguacate en cuencos separados es para que la pera no se “ensucie” con el aguacate y la presentación quede mejor al momento de servir

Aperitivo pera aguacate-1

 

 

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