Panecillos para montadito

Panecillos para montadito

Estos panecillos los hago servir para hacer montaditos en vez de rebanadas de pan

Son ideales ya que al quitarle la miga de dentro nos va muy bien para rellenarlos

Primero la receta de los panecillos y otro día pondré la receta de los montaditos

Panecillos para montadito-3

Ingredientes

400 gr de harina de fuerza

260 ml de agua

25 gr de levadura prensada fresca

1/2 c/p de sal

Modo de hacer

Ponemos el agua en el vaso del Thermomix programar 1 minuto temperatura 40º velocidad 1

Ponemos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos, velocidad 3

Incorporamos la harina y la sal

Amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga

Dejamos reposar la masa en el vaso durante 20 minutos

Espolvoreamos nuestra encimera con un poco de harina, sacamos la masa del vaso y le damos forma de cilindro

Dividimos la masa en 24 trozos y formamos los panecillos

Pese la masa a 30 gr cada porción, quizás la próxima vez los haga a 20 gr para hacerlos mas pequeños

Cogemos la bandeja del horno, le ponemos un papel de hornear y colocamos los panecillos  encima dejando separación entre ellos

Los tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar templado durante 30 minutos o hasta que doblen su tamaño

Panecillos para montadito-1

Precalentamos el horno a 220º. Hacemos unos cortes en diagonal con un cúter en los panecillos

Panecillos para montadito-2

Horneamos durante 30 minutos (dependiendo del tamaño de los panecillos)

Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla

Panecillos para montadito-3

Una vez fríos los abrimos por la mitad y quitamos la miga de dentro

Para poner el relleno deseado

Panecillos para montadito-4

Si no los vas hacer servir al momento todos los panecillos los puedes congelar para otra ocasión

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